Matar Pulao Recipe: हरी मटर से बनाएं लाजवाब पुलाव, सर्दियों में मेहमानों के लिए परफेक्ट डिश

Matar Pulao Recipe: मटर पुलाव एक बहुत ही स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला भारतीय व्यंजन है. इसे चावल और हरी मटर को हल्के मसालों के साथ पकाकर तैयार किया जाता है. इसकी खुशबू और स्वाद दोनों ही लाजवाब होते हैं. यह डिश खासतौर पर सर्दियों में ज्यादा बनाई जाती है क्योंकि उस समय ताज़ी मटर आसानी से मिल जाती है. मटर पुलाव को दही, रायता, अचार या दाल के साथ परोसा जा सकता है. यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि इसमें प्रोटीन और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है. इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप आसानी से मात्र पुलाव बना सकते हैं. 

मटर पुलाव क्या होता है?

मटर पुलाव चावल और हरी मटर से बनाया जाने वाला हल्का मसालेदार पुलाव है. इसमें घी, प्याज, हरी मिर्च और साबुत मसालों का तड़का लगाया जाता है.

मटर पुलाव बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री की जरूरत पड़ती है?

बासमती चावल – 1 कप
हरी मटर – ¾ कप
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2
तेजपत्ता – 1
लौंग – 3–4
दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा
जीरा – 1 चम्मच
घी या तेल – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – 2 कप

मटर पुलाव बनाने का क्या तरीका होता है?

चावल को धोकर 15–20 मिनट के लिए भिगो दें.
एक पैन या कुकर में घी गरम करें.
उसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग और दालचीनी डालकर तड़काएं.
प्याज डालकर हल्का सुनहरा भूनें.
अब हरी मटर और हरी मिर्च डालें, 2 मिनट चलाएं.
भीगे हुए चावल डालकर हल्के हाथ से मिलाएं.
पानी और नमक डालें, ढककर धीमी आंच पर पकाएं.
पानी सूखने और चावल पकने के बाद गैस बंद कर दें.
5 मिनट ढककर रखें, फिर हल्के हाथ से फुला लें.

मटर पुलाव को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या करें?

आप इसमें काजू, किशमिश, गाजर या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं. घी में पकाने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है.

मटर पुलाव के साथ क्या परोस सकते हैं?

यह रायता, पापड़, सलाद या किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी जैसे छोले, पनीर बटर मसाला या दाल मखनी के साथ बेहतरीन लगता है.

क्या मटर पुलाव सेहत के लिए अच्छा होता है?

हां, इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है. हरी मटर पाचन के लिए फायदेमंद होती है और ऊर्जा देती है.