Maharashtra Recipe, Kadkani Recipe: खाने के शौकीन लोगों को हमेशा ही अलग अलग जगह की डिशेज ट्राई करने का मन तो करता ही है. लेकिन वहां पर जाकर ही उस खास चीज का टेस्ट करें यह हर किसी के लिए संभव नहीं है. इसके लिए वे इंटरनेट पर उस खाने रेसिपी की तलाश करते रहते हैं. मगर हर चीज वहां अवलेवल हो ही जाए यह हो ही नहीं सकता. इसलिए हम आपको अपने लेख के माध्यम से अलग अलग जगहों की डिशेज और उन्हें बनाने के तरीके बताते रहते हैं. इसी कड़ी में आज हम आपको महाराष्ट्र की ऐसी रेसिपी के बारे में बताएंगे जिसके बारे में बहुत कम लोगों ने सुना होगा. इसका नाम कडाकणी है. खास बात ये है कि इसे 25 से 30 मिनट के अंदर आप आसानी से बना सकते हैं. आइये जानते हैं आप कडाकणी कैसे बना सकते हैं.
कडाकणी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 1 कप गुड़ कटा हुआ
- 1.5 कप गेहूं का आटा
- 1/2 कप बेसन
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- तेल या घी
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
कडाकणी बनाने की विधि
- सबसे पहले गुड़ को पानी में घोल लें और एक कटोरे में गेहूं का आटा और बेसन ले लें.
- इसके बाद गेहूं का आटा और बेसन में सूजी और घी डालकर सूखा मलें. फिर गुड़ का पानी डालकर गूंथ लें, ठीक वैसे ही जैसे आप रोटी बनाने के लिए आटा गूंथते हैं. फिर इसे ढककर पंद्रह-बीस मिनट के लिए रख दें.
- अब उस आटे को गोल कर उन्हें पापड़ की तरह पतला बेल लें और कांटे से हल्का छेद कर दें ताकि तलते समय वे फट न जाएं.
- गुड़ के कारण वे हल्के लाल हो जाते हैं, इसलिए उन्हें मध्यम आंच पर तलें. लीजिए तैयार आपका महाराष्ट्र का कडाकणी. आप इसे हल्की खट्टी चटनी के साथ खा सकते हैं. यकीन मानिये यह खट्टा मीठा कॉम्बिनेशन आपको अच्छा लगेगा.
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