Moong Dal Halwa Recipe: मिठाई का नाम सुनते ही हर किसी के चेहरे पर एक प्यारी सी मुस्कान आ जाती है. मीठा खाना हर किसी को बेहद पसंद होता है और जब बात मूंग दाल हलवे की आए तब तो क्या ही कहा जाए. यह एक ऐसी शाही डिश है जिसके बगैर शादी-ब्याह और पार्टीज का मेन्यू अधूरा लगता है. इसका लाजवाब स्वाद और यूनिक टेक्सचर हर कोई का दिल जीत लेता है. जो लोग ज्यादा मीठा खाने के शौकीन नहीं होते वो भी यह टेस्टी हलवा देखकर खुद को रोक नहीं पाते. मूंग दाल हलवा न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट है बल्कि पोषण से भी भरपूर होता है. तो चलिए जानते हैं घर पर ही ये टेस्टी और क्लासिक डेजर्ट बनाने का तरीका जिसे आप घर आए मेहमोनों को सर्व कर सकते हैं.
मूंग दाल हलवा के लिए जरूरी सामग्री
- मूंग दाल (पीली वाली) – 1 कप
- दूध – 3 कप
- देसी घी – आधा कप
- चीनी – 1 कप (स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- काजू – 10-12 (कटे हुए)
- बादाम – 10-12 (कटे हुए)
- किशमिश – 2 बड़े चम्मच
- पिस्ता – सजावट के लिए
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मूंग दाल हलवा बनाने का तरीका
- सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धोकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. भिगोने के बाद एक्स्ट्रा पानी निकालकर दाल को ग्राइंडर में दरदरा पीस लें.
- अब एक कढ़ाई या भारी तले वाले पैन में घी डालकर गर्म करें. उसमें पिसी हुई मूंग दाल डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरी और सुगंधित होने तक भूनें.
- जब दाल अच्छे से भुन जाए, तब उसमें दूध डालें. इसे अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएं ताकि गुठलियाँ न बने. धीरे-धीरे दाल दूध को सोख लेगी और मुलायम हो जाएगी.
- अब इसमें चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं. फिर कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें.
- चीनी घुलते ही हलवे की खुशबू और बढ़ जाएगी और तेज खुशबू आने लगेगी.
- अब हलवे में इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
- गैस बंद कर दें और हलवे को कटे हुए पिस्ता और बादाम से सजाकर गरमा-गरम परोसें.
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