Navratri Vrat Paneer Recipe: नवरात्रि के दौरान व्रत में स्वाद और हेल्दी स्नैक्स की तलाश हर किसी को रहती है. ऐसे में बिना बेसन के क्रिस्पी पनीर पकोड़े एक परफेक्ट ऑप्शन बन जाते हैं. बाहर से सुनहरे और क्रिस्पी, अंदर से नरम पनीर के ये पकोड़े हर उम्र के लोगों को पसंद आएंगे. आप इन्हें चाय के साथ, शाम के स्नैक्स के रूप में या खास अवसर पर सर्व कर सकते हैं. यह नवरात्रि स्पेशल रेसिपी आपकी टेबल को और भी खास बना देगी.
सामग्री
- कुट्टू का आटा – 1 कप
- बारीक कटी हरी मिर्च – 2
- सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- पनीर – 200 ग्राम
- पानी – 3/4 कप (घोल बनाने के लिए)
- तेल – डीप फ्राई करने के लिए
विधि
- एक बर्तन में कुट्टू का आटा लें. इसमें सेंधा नमक, लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें. अब इसमें धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए अच्छे से मिलाएँ ताकि एक चिकना और गाढ़ा घोल तैयार हो जाए. घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि पनीर के टुकड़े उसमें आसानी से लिपक जाएं.
- पनीर को समान आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें. कोशिश करें कि सभी टुकड़े बराबर आकार के हों ताकि तलने पर समान रूप से पकें.
- एक कड़ाही में तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें और उसे मध्यम आंच पर अच्छे से गरम करें. तेल पूरी तरह से गर्म होना चाहिए ताकि पनीर जल्दी और अच्छे से फ्राई हो जाए.
- पनीर के टुकड़ों को तैयार घोल में डुबोएं और चम्मच या हाथ की मदद से धीरे-धीरे तेल में डालें. पनीर को मध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक यह बाहर से सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए. तले हुए पनीर को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए और यह और स्वादिष्ट बने.
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