Shakarkandi Halwa Recipe: नवरात्रि के पावन अवसर पर व्रत में स्वादिष्ट और हेल्दी मिठाई खाने की चाह सभी रखते हैं. अगर आप भी व्रत में कुछ मीठा खाने का मन बना रहे हैं, तो शकरकंदी हलवा आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है. यह हलवा झटपट बनता है, स्वाद में लाजवाब और बनाने में बेहद आसान है. शकरकंद की नेचुरल मिठास और घी-केसर का खुशबू इसे हर किसी का पसंदीदा बनाती है. इस रेसिपी को फॉलो करके आप न सिर्फ अपने परिवार को खुश कर सकते हैं, बल्कि व्रत के नियमों का पालन करते हुए हेल्दी मिठास का आनंद भी ले सकते हैं.
सामग्री
- शकरकंद – 2 (मध्यम से बड़े)
- चीनी – 4 बड़े चम्मच (स्वाद अनुसार)
- तेल – 7 से 8 बड़े चम्मच (कोई भी तटस्थ तेल, घी डाल सकते हैं)
- हरी इलायची – 3 से 4 (कुटी हुई या पाउडर) / हरी इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- केसर – 12 से 15 धागे (वैकल्पिक)
- काजू – 10 से 12
विधि
- सबसे पहले शकरकंद को पानी डालकर उबालें. आप इसे स्टोव, प्रेशर कुकर या इंस्टेंट पॉट में उबाल सकते हैं. उबालने के बाद पानी छान लें और शकरकंद को हल्का ठंडा होने के लिए अलग रख दें. फिर इसकी छिलका उतारकर मैश कर लें.
- एक कड़ाही या पैन में तेल या घी गरम करें. सबसे पहले काजू को सुनहरा भूनें और अलग रख दें.
- उसी तेल में मैश किया हुआ शकरकंद डालें. इसे अच्छे से मिलाएं और 3-4 मिनट तक मध्यम-धीमी आंच पर भूनें.
- अब चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं. इसे 4-5 मिनट तक मध्यम-धीमी आंच पर भूनें.
- फिर इलायची पाउडर और केसर डालकर मिलाएं. हलवे को तब तक पकाएं जब तक तेल या घी किनारों पर छोड़ने न लगे, इसमें लगभग 10-12 मिनट लगेंगे.
- अंत में भुने हुए काजू डालें और मिलाएं. अब आप हलवा गरम, हल्का गर्म या ठंडा सर्व कर सकते हैं.
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