Navratri Matar Paneer Recipe: नवरात्रि के पावन अवसर पर व्रत में स्वादिष्ट खाने की चाह सभी रखते हैं. अगर आप मटर पनीर की सब्जी पसंद करते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है. इसमें लहसुन और प्याज का इस्तेमाल नहीं किया गया है, फिर भी इसका स्वाद कम नहीं. आसानी से बनने वाली यह सब्जी आपके व्रत के खाने में चार चांद लगा देगी. आइए जानते हैं, कैसे घर पर जल्दी और सरल तरीके से बनाएं यह स्वादिष्ट व्रत-फ्रेंडली मटर पनीर.
सामग्री
ग्रेवी के लिए
- तेल – 1 टेबलस्पून
- हरी इलायची – 2
- लौंग – 3
- काली मिर्च – 5-6
- जीरा – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च (कटी हुई) – 1
- अदरक (छिली और कटी हुई) – ½ इंच
- काजू – 12
- टमाटर (बड़े, कटे हुए) – 3
- हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून
- जीरा पाउडर – ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून या स्वाद अनुसार
- सेंधा नमक – ½ टीस्पून
मटर पनीर के लिए
- घी या तेल – 1 टेबलस्पून
- उबली हुई मटर – 1 कप
- तैयार ग्रेवी – जितनी आवश्यकता हो
- पनीर (क्यूब्स में) – 300 ग्राम
- नमक – स्वाद अनुसार
- गरम मसाला – ½ टीस्पून या स्वाद अनुसार
- पानी – ½ कप या आवश्यकतानुसार
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 2 टेबलस्पून
- क्रीम (हल्की या भारी, ऑप्शनल) – 1-2 टेबलस्पून
विधि
- सबसे पहले पैन या कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें हरी इलायची, काली मिर्च, लौंग और जीरा डालें और जीरा चटकने तक भूनें.
- अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालकर कुछ सेकंड तक भूनें. फिर काजू और कटे हुए टमाटर डालकर अच्छे से मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं.
- अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें. इसे 7-8 मिनट तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं. फिर इसे ठंडा होने के बाद ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें.
- दूसरी पैन में घी या तेल गर्म करें. इसमें उबली हुई मटर डालकर 2 मिनट तक पकाएं और फिर तैयार टमाटर की ग्रेवी मिलाएं. इसे 7-8 मिनट तक पकाएं.
- अब इसमें पनीर के क्यूब्स, ½ कप पानी, नमक और गरम मसाला डालें. धीरे-धीरे मिलाएं और 4-5 मिनट तक पकाएं. अगर ग्रेवी बहुत गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी और डाल सकते हैं.
- आखिर में इसमें कसूरी मेथी, हरा धनिया और क्रीम डालें. अच्छे से मिलाएं और 1 मिनट पकाएं. फिर आंच बंद कर दें और गरमा गरम मटर पनीर परोसें.
ये भी पढ़ें: Sabudana Paratha Recipe: नवरात्रि व्रत में बनाएं हेल्दी और सुपर टेस्टी फलहारी साबूदाना पराठा
ये भी पढ़ें: Navratri Special Chhole Recipe: बिना प्याज लहसुन के भी बनाएं स्वाद में लाजवाब छोले, बस फॉलो करें ये आसान स्टेप्स
प्रभात खबर डिजिटल प्रीमियम स्टोरी
ये भी पढ़ें: Navratri Recipes: नवरात्रि में बनाएं बिना लहसुन प्याज के भंडारे वाली स्वादिष्ट आलू की सब्जी
