Arhar Dal Tadka: लंच में चाहिए कुछ टेस्टी, तो अरहर दाल से तैयार करें ये लाजवाब डिश, चावल-रोटी के साथ करें सर्व

Arhar Dal Tadka Recipe: अक्सर लंच में लोग रोटी और चावल के साथ दाल खाना पसंद करते हैं. लेकिन, हर दिन लंच में एक ही तरह की दाल खाकर मन भर जाता है और घरवाले कुछ अलग और टेस्टी डिश बनाने की डिमांड करने लगते हैं. ऐसे में समझ ही नहीं आता है कि क्या बनाया जाए? अगर आप भी इस परेशानी का सामना करते हैं, तो लंच में आप अरहर दाल तड़का बना सकते हैं. 

अरहर दाल तड़का बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?

• अरहर दाल- 1 कप 
• हल्दी- आधा छोटा चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• पानी- जरूरत के अनुसार 
• प्याज- 1 बारीक कटा हुआ
• टमाटर- 1 
• हरी मिर्च- 1 कटी हुई
• जीरा- 1 चम्मच 
• अदरक- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ 
• घी- 2 बड़े चम्मच
• सूखी लाल मिर्च- 1-2
• लहसुन- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
• लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
• गरम मसाला- आधा चम्मच 
• धनिया पाउडर- 1 चम्मच 
• हींग- चुटकी भर
• तेजपत्ता- 1
• धनिया पत्ती- 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई

अरहर दाल तड़का को कैसे तैयार करें?

• अरहर दाल तड़का बनाने के लिए आप अरहर दाल को अच्छे से धो लें और पानी में करीब आधे घंटे के लिए भिगो दें. अब आप कुकर में दाल और टमाटर को डाल दें. इसके बाद पानी, नमक और हल्दी पाउडर को मिला दें. इसे 3 सीटी आने तक पका लें. 
• एक कड़ाही को गर्म करें और इसमें घी को डालें. इसके बाद आप तेजपत्ता, बारीक कटी हरी मिर्च और प्याज को डालकर अच्छे से पका लें. इसमें आप एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक और लहसुन को भी डाल दें. अब आप लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से पका लें. दाल को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. इसे कुछ देर के लिए पका लें और अलग रख दें. 
• अब आप एक छोटे से पैन में 1 चम्मच घी को डालें. इसमें आप जीरा, सूखी लाल मिर्च और हींग को डाल दें. तड़का जब तैयार हो जाए तो तब आप इसे दाल में मिला दें. इसके ऊपर आप बारीक कटी धनिया पत्ती को डाल दें. इस तरीके से आप अरहर दाल तड़का को तैयार कर सकते हैं. 

प्रभात खबर पॉडकास्ट में रवि शास्त्री 7 दिसंबर को