Gobhi Bharta Recipe: बैंगन से बना भरता तो आपने घर पर बनाकर ट्राई किया होगा जो खाने में देसी स्वाद का मजा देता है. आज हम आपको बैंगन का भरता नहीं, गोभी का भरता बनाने के बारे में बताएंगे. अगर आप सर्दियों में गोभी से कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो ये गोभी भरता की रेसिपी आपके लिए बेस्ट होगी. तो आइए जानते हैं इस आर्टिकल में घर पर आसानी से गोभी का भरता बनाने की रेसिपी.
गोभी का भरता बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- फूलगोभी – 1
- आलू – 2 उबले हुए
- प्याज – 2 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 2 बारीक कटे हुए
- हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- धनिया पाउडर – आधा चम्मच
- गरम मसाला – आधा चम्मच
- जीरा – 1 छोटी चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- तेल – 2-3 बड़े चम्मच
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
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गोभी का भरता बनाने की विधि क्या है?
- सबसे पहले फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें. फिर आप इसमें नमक और हल्दी डालकर गरम पानी में 10 मिनट के लिए डुबोकर रखें जिससे सारी गंदगी और कीड़े निकल जाएं.
- अब आप गोभी का पानी छानकर गोभी हल्का उबाल लें. गोभी उबालने के बाद गोभी को मैश कर लें.
- अब आप एक कड़ाही में तेल गर्म करें, फिर इसमें जीरा डालकर चटकने दें. अब आप प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें. प्याज भून जाने के बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट पकाएं. इसके बाद आप टमाटर डालकर कुछ देर के लिए पका लें.
- टमाटर पक जाने के बाद आप इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह पकाएं.
- मसाला पक जाने के बाद आप मैश की हुई गोभी और उबले हुए आलू डालें. इसे अच्छी तरह मिलाते हुए धीमी आंच पर पकने दें. सभी चीज अच्छे से पक जाने के बाद आप गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- लास्ट में गैस बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें.
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