Gajar Methi Matar Recipe: सर्दियों में गाजर, मेथी और मटर से बनाएं ये बेहतरीन डिश, रोटी के साथ सर्व करें

Gajar Methi Matar Recipe: ठंड के मौसम में अलग-अलग तरह की सब्जियां मार्केट में देखने को मिलती हैं. इस मौसम में मेथी, पालक, गाजर, बथुआ या मटर आसानी से मिल जाते हैं और घरों में इन सब्जियों का इस्तेमाल करके टेस्टी पकवान बनाया जाता है. सर्दियों में आप रोटी या पराठे के साथ कुछ स्पेशल डिश बनाना चाहते हैं तो गाजर मेथी मटर की रेसिपी को जरूर ट्राई करें. इस सब्जी का बेहतरीन स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा. 

गाजर मेथी मटर बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?

• गाजर- 2
• मटर- 1 कप
• प्याज- 1 
• अदरक- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ  
• मेथी के पत्ते- 1 कप
• टमाटर- 1 बारीक कटा हुआ
• लहसुन- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ
• हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच
• नमक- स्वादानुसार 
• हींग- चुटकी भर 
• लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच
• जीरा पाउडर- आधा छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• जीरा- आधा छोटा चम्मच
• तेल- 2 बड़े चम्मच
• धनिया पत्ती-  2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई 

गाजर मेथी मटर को कैसे तैयार करें?

• गाजर मेथी मटर की सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले आप गाजर को अच्छे से साफ कर लें. इसे आप छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद आप मेथी के पत्तों को भी साफ कर लें और बारीक काट लें. 
• अब आप कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें आप जीरा और हींग को डाल दें. इसके बाद कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटा हुआ लहसुन डाल दें. अब बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
• अब आप मटर और गाजर को डाल दें. इसे आप ढककर पका लें. बीच-बीच में चलाते रहें. जब गाजर नरम हो जाए तब आप इसमें मेथी के पत्तों को डाल दें. इसे पका लें. 
• हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें. अब आप इसमें स्वादानुसार नमक को भी डाल दें और ढककर थोड़ी देर तक पका लें. ऊपर से बारीक कटी हुई धनिया पत्ती को भी डाल दें.