Dahi Fulki Chhole Chat: शाम के समय में हर कोई चाहता है कि उसे कुछ ऐसा खाना खाने को मिले जो की स्वाद में बहुत ही लाजवाब हो. इसे बनाना बहुत ही आसान होता है, घर में रखी हुई कुछ चीजों से ही आप इसे बना सकते हैं. दही की मिठास और फुलकी का कुरकुरापन दोनों को मिल देने पार जो स्वाद बनाता है वो किसी भी व्यक्ति का पेट के साथ-साथ मन को भी भर सकता है. यह चाट उन लोगों के लिए परफेक्ट है जिन्हें भारी तली-भुनी चीज़ें पसंद नहीं, लेकिन स्वाद में कोई कमी भी नहीं चाहिए. हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी और ऊपर से सेव और अनार के दाने इस चाट को रंगीन, स्वादिष्ट और बिल्कुल बाजार जैसी फील देते हैं. चाहे अचानक मेहमान आ जाएं या घर में शाम की चाट का मन हो, दही फुलकी छोले चाट मिनटों में तैयार होने वाली एक बढ़िया डिश है. बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को यह हल्की, ताजगी भरी और टेस्टी चाट बेहद पसंद आती है.
दही फुलकी छोले चाट बनाने के लिए कौन-कौन सी चीजों की जरूरत पड़ती है?
फुल्की के लिए
- फुल्की / बूंदी – 1 कप
- पानी – भिगोने के लिए
दही मिश्रण
- दही – 1.5 कप (अच्छे से फेंटा हुआ)
- चीनी – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
- काला नमक – ½ टीस्पून
- सफेद नमक – स्वादानुसार
- भुना जीरा पाउडर – ½ टीस्पून
छोले के लिए
- उबले हुए छोले – 1 कप
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- जीरा पाउडर – ½ टीस्पून
- चाट मसाला – ½ टीस्पून
- थोड़ा सा पानी
टॉपिंग्स
- इमली की मीठी चटनी
- हरी चटनी
- बारीक कटा प्याज़
- बारीक कटा टमाटर
- कटा हरा धनिया
- सेव या पापड़ी
- अनार दाने
दही फुलकी छोले चाट कैसे बना सकते हैं?
फुल्की तैयार करें
- फुल्की 10–15 मिनट पानी में भिगो दें.
- हल्के हाथ से पानी निचोड़कर अलग रखें.
दही तैयार करें
- एक बाउल में दही, चीनी, काला नमक, सफेद नमक और भुना जीरा पाउडर डालकर स्मूद होने तक फेंटें.
छोले तैयार करें
- उबले छोले में नमक, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, चाट मसाला और थोड़ा पानी मिलाएं.
- 2–3 मिनट हल्की आंच पर पकाएं ताकि मसाले अच्छी तरह मिल जाएं.
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चाट सजाएं करें
- एक सर्विंग बाउल में पहले छोले डालें.
- इसके ऊपर नरम की हुई फुल्की डालें.
- अब दही अच्छे से डालें.
- हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी डालें.
- ऊपर से प्याज़, टमाटर, धनिया और सेव छिड़कें.
- चाहें तो अनार डालकर और भी रंगीन बना सकते हैं.
क्या इसे बच्चों को खिलाया जा सकता है?
हां, बिलकुल ये स्वाद में चटपटा और मीठा होता है, इसलिए ये बच्चों को काफी पसंद आएगा.
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क्या इसे बिना छोलों के भी बनाया जा सकता है?
हां, आप सिर्फ फुल्की-दही चाट भी बना सकते हैं, लेकिन छोले डालने से स्वाद और रिचनेस बढ़ जाती है.
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