Paneer Khurma Recipe: पनीर से बनी ये पारंपरिक मिठाई आपको कर देगी दीवाना, जानिए आसान रेसिपी

Paneer Khurma Recipe: सर्दियों के मौसम में हर कोई कुछ ऐसा मीठा खाना चाहता है जो कि स्वाद में बेहतरीन हो. पनीर से बनी हुई अगर गरमागरम मिठाई किसी को मिले तो वो उसके स्वाद में खो जाता है. ऐसे में पनीर खुरमा एक शानदार विकल्प है, यह एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो बाहर से हल्की कुरकुरी और अंदर से नरम होती है. इसमें पनीर, मैदा और सूजी का मेल होता है, जिसे तलकर मीठी चाशनी में डुबोया जाता है. इसका स्वाद जलेबी और गुलाब जामुन के बीच का अद्भुत संगम होता है. सर्दियों में गरमा-गरम पनीर खुरमा खाने का मज़ा ही अलग है , चाहे त्योहार हो या परिवार का मीठा मूड, इस आर्टिकल में आपको बताते हैं कि अप घर पर पनीर खुरमा कैसे बना सकते हैं. 

पनीर खुरमा बनाने के लिए किस चीज की जरूरत पड़ती है?

सामग्री:

• पनीर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• मैदा – ½ कप
• सूजी – 2 बड़े चम्मच
• बेकिंग पाउडर – 1 चुटकी
• घी – 1 बड़ा चम्मच (मोयन के लिए)
• दूध – आवश्यकता अनुसार (गूंथने के लिए)
• तेल – तलने के लिए
  

चाशनी के लिए:

• चीनी – 1 कप
• पानी – ½ कप
• इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
• केसर या गुलाब जल – स्वादानुसार

कैसे बनाते हैं पनीर खुरमा?

1. एक बाउल में मैदा, सूजी, बेकिंग पाउडर और घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
2. अब कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं और धीरे-धीरे दूध डालकर मुलायम आटा गूंथ लें.
3. इसे 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें.
4. अब आटे से छोटी-छोटी गोलियां या डायमंड शेप काट लें.
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें.
6. इस बीच चाशनी तैयार करें – पानी और चीनी को उबालें, जब थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो इलायची पाउडर डालें.
7. अब तले हुए खुरमे को गरम चाशनी में डालें और 10 मिनट तक भिगो दें.
8. ऊपर से केसर या ड्राय फ्रूट्स डालकर परोसें.

क्या इसे बिना सूजी के बनाया जा सकता है?

हां, आप सिर्फ मैदा और पनीर से भी यह मिठाई बना सकते हैं, लेकिन सूजी डालने से यह हल्की कुरकुरी और टेक्स्चर में बेहतर बनती है.

क्या पनीर खुरमा को पहले से बनाकर रख सकते हैं?

हां, आप इसे एक दिन पहले बनाकर एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं. चाशनी डालने से पहले फ्राई किए हुए खुरमे को स्टोर करें.