चावल और उड़द से बनी जलेबी के लिए प्रसिद्ध है बड़कागांव

संजय सागर, बड़कागांव

बड़कागांव में चावल और उड़द से बनी जलेबी प्रसिद्ध है. बड़कागांव मुख्य चौक जलेबी के शौकीनों के लिए एक पसंदीदा जगह के रूप में अपनी लोकप्रियता अर्जित की है. बड़कागांव की जलेबी को कई लोगों ने गूगल में पांच स्टार देकर प्रमोट किया है. बड़कागांव में सर्वप्रथम संजय स्वीट्स में चावल और उड़द के मिश्रण से जलेबी बनाने का काम शुरू किया गया. इसके बाद आरके स्वीट्स और छोटी स्वीट्स की दुकान में भी जलेबी बनाने का काम शुरू किया गया. संजय स्वीट्स के प्रबंधक संजय गुप्ता ने बताया कि 1990 से चावल व उड़द के मिश्रण से जलेबी बनायी जा रही है. पहले मैदा से जलेबी बनाए जाते थे. संजय गुप्ता ने बताया कि स्वाद बढ़ाने के लिए चावल और उड़द को पीसकर एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है. इसके बाद दूसरे दिन जलेबी बनायी जाती है. इसको ग्राहक खूब पसंद करते हैं.

कई पुराने ग्राहक दूर से आकर खरीदते हैं जलेबी

कई पुराने ग्राहक हैं जो हजारीबाग आने पर जलेबी लेने जरूर आते हैं. लोगों का कहना है कि हजारीबाग आने पर जब जलेबी नहीं लेकर जाते हैं तो घरवाले नाराज हो जाते हैं. हजारीबाग जाने के नाम पर ही सभी की डिमांड होती है कि जलेबी जरूर लेते आएंगे. साथ ही मात्रा भी तय कर दिया जाता है. मॉडर्न पब्लिक स्कूल के प्राचार्य मो इब्राहिम ने बताया कि मेरे ससुराल के लोगों को जलेबी बहुत पसंद है. चरही, घाटों से यहां पर जलेबी लेने आते हैं. मनोज गुप्ता ने बताया कि हजारीबाग, रामगढ़, रांची, केरेडारी, टंडवा, चतरा के अलावा रांची से लोग जलेबी लेकर जाते हैं.

बॉलीवुड के स्टार भी चख चुके हैं जलेबी का स्वाद

बड़कागांव की जलेबी का स्वाद बॉलीवुड और साउथ फिल्म के स्टार भी चख चुके हैं. वर्ष 2018-19 में ओ पिया आ भी जा… फिल्म की शूटिंग जब बुढ़वा महादेव में हो रही थी, तो शूटिंग करने वाले कलाकार भी बड़कागांव की जलेबी को पसंद करते थे. जब तक शूटिंग चली तब तक जलेबी सुबह और शाम में पसंद किया जाता था. इन कलाकारों में साउथ की अभिनेत्री स्मृति कश्यप, बॉलीवुड अभिनेता देव शर्मा, मुकुल नाग, संजी दासगुप्ता, अभिजीत लहरी, राकेश श्रीवास्तव, अनुराग मिश्रा, सीमा मोदी, ऋचा कालरा, शीश खान, पूजा घोष जैसे कलाकारों ने जलेबी को खूब पसंद किया था. अपने साथ मुंबई भी जलेबी लेकर गये.