Urad Dal Paratha: सुबह के नाश्ते के लिए परफेक्ट उड़द दाल पराठा, जानिए बनाने की आसान विधि

Urad Dal Paratha: भारतीय नाश्ते की बात हो और पराठों का नाम न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता. पराठों की दुनिया में एक खास और पौष्टिक नाम है, उड़द दाल का पराठा. यह उत्तर भारत की पारंपरिक रेसिपी है, जो स्वाद और पोषण दोनों में लाजवाब होती है. उड़द दाल में मौजूद प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स इसे न केवल स्वादिष्ट बल्कि हेल्दी भी बनाते हैं. हल्के मसालों, प्याज, हरी मिर्च और हरे धनिए के साथ बनी इसकी भरावन इसे एक अलग ही सुगंध और फ्लेवर देती है. सुबह के नाश्ते में गरमागरम उड़द दाल के पराठे को मक्खन, दही या अचार के साथ परोसें यह पेट भरने के साथ-साथ पूरे दिन की ऊर्जा भी देता है. यह पराठा बच्चों और बड़ों, दोनों के लिए एक परफेक्ट चॉइस है.

उड़द दाल का पराठा क्या होता है?

उड़द दाल का पराठा एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसे गेहूं के आटे और मसालेदार उड़द दाल की भरावन से बनाया जाता है. यह खासतौर पर उत्तर भारत में बहुत पसंद किया जाता है और नाश्ते या लंच में परोसा जाता है. इसका स्वाद हल्का मसालेदार और कुरकुरा होता है.

उड़द दाल का पराठा बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री की जरूरत होती है?

• गेहूं का आटा – 2 कप
• उड़द दाल – ½ कप
• प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• जीरा – ½ टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• तेल या घी – पराठा सेंकने के लिए
• हरा धनिया – थोड़ा (बारीक कटा हुआ)

उड़द दाल का पराठा कैसे बनता है?

• उड़द दाल को 2-3 घंटे के लिए भिगो दें.
• भीगी हुई दाल को हल्का दरदरा पीस लें (बहुत बारीक नहीं).
• एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और जीरा डालें.
• फिर प्याज, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें.
• अब दाल डालें और 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें.
• मसाले (धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक) डालें और मिलाएं.
• तैयार मिश्रण को ठंडा होने दें.

पराठे के लिए आटे को कैसे गूंथा जाता है?

• गेहूं के आटे में थोड़ा नमक और 1 टीस्पून तेल मिलाएं.
• धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें.
• आटे को ढककर 15 मिनट के लिए रख दें.

पराठे को कैसे बेले और सेकें?

• आटे की लोई लें और उसमें भरावन भरें.
• धीरे-धीरे बेलकर गोल पराठा तैयार करें.
• गरम तवे पर थोड़ा तेल या घी डालकर दोनों तरफ से सुनहरा भूनें.
• जब पराठा कुरकुरा और सुनहरा हो जाए तो प्लेट में निकालें.

पराठे को किस चीज के साथ परोसा जा सकता है?

इस पराठे को दही या रायता, अचार, सफेद मक्खन या देसी घी, मिर्च की चटनी के साथ परोसा जा सकता है. 

उड़द दाल के पराठे के फायदे होते हैं?

यह पराठा प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है. इसके साथ ही पचने में आसान और पेट भरने वाला नाश्ता है और एनर्जी देने वाला पारंपरिक फूड है.

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