Real and Fake Identification: आजकल बाजार में मिलावटी नकली चीजें बहुत ज्यादा मिलने लगी हैं. खासकर दूध और पनीर जैसी जरूरी चीजों का नकली मिलाना तो आम बात हो गई है.ऐसे में असली और नकली दूध और पनीर की पहचान करना बहुत जरूरी हो गया है. नकली दूध और पनीर सेहत के लिए बहुत हानिकारक होते हैं। इसमें मिलाए गए कैमिकल्स और मिलावटी सामग्री शरीर में कई तरह की बीमारियां पैदा कर सकते हैं. इसलिए हर किसी को इन चीजों की पहचान करनी आनी चाहिए ताकि लोग खुद को और अपने परिवार को सुरक्षित रख सकें. इस लेख मे हम आपको कुछ आसान तरीके बता रहे हैं, जिनकी मदद से आप घर पर ही असली और नकली की पहचान कर सकते हैं.
गंध सूंघें
असली दूध में हल्की सी मीठी गंध होती है, जबकि नकली दूध में बदबू आती है या बिल्कुल भी गंध नहीं होती.
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फोम की जांच
असली दूध में उबालने पर हल्का झाग बनता है. लेकिन दूध में बहुत ज्यादा फोम बने, तो उसमें डिटर्जेंट मिला हो सकता है.
तैलपन की जांच
असली दूध की कुछ बूंदें चिकनी सतह पर डाल दे. असली दूध धीरे-धीरे बहेगा और उसमें तेलीयता नहीं होगी. नकली दूध में अधिक तेलीयता हो सकती है.
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पानी की मिलावट
एक कांच के गिलास में दूध को डाल कर उसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें. अगर दूध में पानी मिलाया गया है तो कुछ देर बाद पानी और दूध अलग-अलग परतों में नजर आएंगे.
टेक्सचर देखें
असली पनीर का टेक्सचर मुलायम और थोड़ी सी दानेदार होती है. लेकिन नकली पनीर ज्यादा ठोस हो सकती है.
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पानी की जांच
पनीर को गर्म पानी में डालें. असली पनीर थोड़ी देर में मुलायम हो जाती है जबकि नकली पनीर वैसी ही रहती है.
गंध सूंघें
असली पनीर में ताजगी की गंध होती है जबकि नकली पनीर में बदबू आ सकती है.
आयोडीन की जांच
पनीर के छोटे टुकड़े पर आयोडीन डाल कर चेक करे अगर पनीर का रंग नीला हो जाता है, तो उसमें स्टार्च मिला हुआ है.
