Raksha Bandhan Special Cake: मैदा और चीनी छोड़िए अब इस चीज से बनाइए भाई के लिए स्वादिष्ट केक

Raksha Bandhan Special Cake: यह नरम और स्वादिष्ट खजूर केक एक क्लासिक ट्रीट है जिसमें खजूर की प्राकृतिक मिठास और मुलायम, कोमल टुकड़े का मिश्रण है.  चाय के समय, खास मौकों पर या फिर एक सुकून देने वाली मिठाई के रूप में यह केक बनाना आसान होने के साथ-साथ बेहद संतोषजनक भी है.  खजूर की मिठास हर निवाले में गहराई भर देती है, जबकि मसाले और मेवे इसके स्वाद को और भी बढ़ा सकते हैं.  चाहे इसे सादा परोसा जाए या कारमेल सॉस की कुछ बूंदों के साथ, यह केक आपके परिवार और दोस्तों को ज़रूर पसंद आएगा. 

खजूर केक बनाने के लिए सामग्री

केक के लिए:

• 1 कप (150 ग्राम) बिना गुठली वाले कटे हुए खजूर
• 1 कप (240 मिली) उबलता पानी
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 कप (115 ग्राम) बिना नमक का मक्खन (नरम किया हुआ)
• 3/4 कप (150 ग्राम) ब्राउन शुगर (या सफेद चीनी)
• 2 बड़े अंडे
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 1 1/2 कप (190 ग्राम) मैदा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• वैकल्पिक: 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी या जायफल
• वैकल्पिक: 1/2 कप कटे हुए अखरोट या पेकान

कैसे करें तैयार 

• ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम करें.  एक 8-इंच या 9-इंच के गोल या चौकोर केक पैन को ग्रीस करके उसमें मैदा छिड़कें. 

खजूर को नरम करें:

• कटे हुए खजूर को एक कटोरे में रखें. 
• उनके ऊपर उबलता पानी डालें और बेकिंग सोडा डालें.  हिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए रख दें.  इससे खजूर नरम हो जाएँगे और हल्के से मसल जाएँगे. 

घोल बनाएँ:

• एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें. 
• एक-एक करके अंडे डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएँ. 
• वनीला मिलाएँ. 

गीली और सूखी सामग्री मिलाएँ:

• एक अलग कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और वैकल्पिक मसाले मिलाएँ. 
• मक्खन के मिश्रण में धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ. 

खजूर डालें:

• नरम खजूर के मिश्रण (पानी सहित) को घोल में मिलाएँ. 
• अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो मेवे भी मिलाएँ. 

बेक करें:

• घोल को तैयार पैन में डालें. 
• 35-45 मिनट तक या बीच में डाली गई टूथपिक साफ़ निकलने तक बेक करें. 

ठंडा करके परोसें:

• केक को पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर निकालकर वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें. 
• इसे सादा, पाउडर चीनी के साथ, या व्हीप्ड क्रीम या कैरेमल सॉस के साथ परोसें. 

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