Beetroot Idli: अगर आप अपने रोज़मर्रा के नाश्ते में रंग-बिरंगा और सेहतमंद स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो चुकंदर इडली एक बेहतरीन विकल्प है. चुकंदर के प्राकृतिक गुणों और पारंपरिक इडली के हल्केपन से भरपूर, यह चटपटा व्यंजन न केवल देखने में आकर्षक लगता है, बल्कि फाइबर, आयरन और ज़रूरी पोषक तत्वों से भी भरपूर है. बच्चों, फ़िटनेस प्रेमियों या साफ़-सुथरा खाना खाने की चाहत रखने वालों के लिए आदर्श, चुकंदर इडली मुलायम, फूली हुई और प्राकृतिक रूप से गुलाबी होती है. जो आपके खाने को पौष्टिक और मज़ेदार दोनों बनाती है! चाहे नारियल की चटनी के साथ परोसें या सांबर के साथ, स्वाद से समझौता किए बिना अपनी थाली में और सब्ज़ियां डालने का यह एक स्वादिष्ट तरीका है. इस रेसिपी में, हम आपको घर पर कुछ आसान चरणों में मुलायम, स्वादिष्ट चुकंदर इडली बनाने का तरीका बताएंगे.
चुकंदर इडली बनाने के लिए सामग्री
- इडली का घोल – 2 कप (खमीर उठाया हुआ)
- चुकंदर – 1 मध्यम आकार का (छिला और कद्दूकस किया हुआ या प्यूरी किया हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- करी पत्ते – कुछ (कटे हुए)
- सरसों के दाने – ½ छोटा चम्मच
- उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच
- तेल – 1 छोटा चम्मच (तड़के के लिए)
- नमक – स्वादानुसार
- एक चुटकी हींग – वैकल्पिक
- घी या तेल – इडली के सांचों को चिकना करने के लिए
कैसे करें तैयार
1. चुकंदर तैयार करें:
- चुकंदर को छीलकर कद्दूकस कर लें, या थोड़े से पानी के साथ बारीक प्यूरी बना लें.
- कच्ची महक दूर करने के लिए इसे एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल डालकर हल्का सा भूनें (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित).
2. तड़का:
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- एक छोटे पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें.
- राई डालें और उन्हें तड़कने दें.
- उड़द दाल, करी पत्ता, हरी मिर्च, अदरक और एक चुटकी हींग डालें.
- एक मिनट तक भूनें और आंच बंद कर दें.
3. घोल में मिलाएं:
- इडली के घोल में भुने हुए चुकंदर और तड़का डालें.
- अगर घोल में नमक नहीं है तो नमक डालें.
- अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण एक समान गुलाबी रंग का हो जाए.
4. इडली को भाप में पकाएं:
- इडली के सांचों में घी या तेल लगाएं.
- घोल को सांचों में डालें और मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं.
- टूथपिक से जांच करें – यह साफ़ निकलनी चाहिए.
- इडली को 2-3 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर धीरे से निकाल लें.
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