न चावल भिगोने की टेंशन, न दाल की मेहनत, पोहा और सूजी से बनाएं स्पॉन्जी डोसा
PC: डोसा रेसिपी (AI Generated)
Sponge Dosa Recipe: बिना दाल-चावल भिगोए बनाएं पोहा और सूजी से झटपट टेस्टी स्पॉन्ज डोसा. जानिए सॉफ्ट और स्पॉन्जी डोसा बनाने की आसान रेसिपी और सीक्रेट टिप्स.
Sponge Dosa Recipe: सुबह के नाश्ते में डोसा खाना किसे पसंद नहीं होता. लेकिन कई बार डोसा बनाने के लिए चावल और दाल भिगोने और बैटर तैयार करने का समय नहीं होता. ऐसे में आप पोहा, सूजी और दही से झटपट स्पॉन्ज डोसा (Sponge Dosa Recipe) बना सकती हैं. यह डोसा अंदर से नरम और हल्का स्पॉन्जी बनता है, जबकि बाहर से हल्का क्रिस्पी रखा जा सकता है. इसे नारियल की चटनी, सांभर या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ सर्व करें.
Sponge Dosa Recipe: स्पॉन्जी डोसा बनाने के लिए सामग्री
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ऐसे बनाएं पोहा और सूजी से स्पॉन्जी डोसा
सबसे पहले एक कटोरे में पोहा लें और उसे पानी से अच्छी तरह धो लें. अब इसमें इतना पानी डालें कि पोहा आसानी से नरम हो जाए. इसे करीब 10 मिनट के लिए छोड़ दें. जब पोहा नरम हो जाए, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें.
भीगे हुए पोहे को मिक्सर में डालें. इसमें सूजी, दही और थोड़ा पानी डालकर पीस लें. बैटर न बहुत पतला रखें और न ही बहुत गाढ़ा. इसे एक बड़े बर्तन में निकालकर अच्छी तरह मिला लें.
अब बैटर को करीब 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें. इससे सूजी अच्छी तरह फूल जाएगी और डोसा बनाने पर टेक्सचर बेहतर आएगा.
बैटर में स्वादानुसार नमक, जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च और हरा धनिया डाल दें. डोसा बनाने से ठीक पहले इसमें बेकिंग सोडा डालकर हल्के हाथ से मिला लें. सोडा डालने के बाद बैटर को बहुत ज्यादा न फेंटें.
नॉन-स्टिक या अच्छी तरह सीजन किए हुए तवे को गर्म करें. तवे पर हल्का सा तेल लगाएं. अब बैटर को कलछी से तवे पर डालें और इसे बहुत ज्यादा पतला फैलाने के बजाय थोड़ा मोटा रखें. डोसे को ढककर धीमी से मध्यम आंच पर पकने दें.
कुछ देर बाद डोसे की सतह पर छोटे-छोटे छेद दिखाई देने लगेंगे. यही इसका स्पॉन्जी टेक्सचर तैयार होने का संकेत है. जब नीचे से हल्का सुनहरा हो जाए, तो डोसे को सावधानी से निकाल लें.
चटनी के साथ करें सर्व
गरमागरम स्पॉन्ज डोसे को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ सर्व करें. चाहें तो ऊपर से थोड़ा घी या मक्खन भी लगा सकती हैं. बच्चों के टिफिन या जल्दी बनने वाले नाश्ते के लिए भी यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है.
डोसा बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
बैटर बहुत पतला होगा तो डोसा स्पॉन्जी नहीं बनेगा, इसलिए जरूरत के हिसाब से ही पानी डालें. तवा बहुत ज्यादा गर्म होने पर बैटर डालने से डोसा ठीक से फैल नहीं पाएगा. साथ ही बेकिंग सोडा हमेशा डोसा बनाने से ठीक पहले डालें. इससे डोसे में हल्कापन और छोटे-छोटे छेद अच्छी तरह आ सकते हैं.
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