Chana Dal Paratha: बचे हुए चने दाल से बनाएं टेस्टी पराठा, सब लोग करेंगे आपकी तारीफ 

Chana Dal Paratha: चना दाल पराठा एक पौष्टिक और पौष्टिक भारतीय चपाती है जो पके और मसालेदार चने की दाल के स्वादिष्ट मिश्रण से भरी होती है. उत्तर भारतीय घरों में लोकप्रिय, यह पराठा प्रोटीन से भरपूर होता है, जो इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है. गेहूं के आटे से बनी इसकी मुलायम बाहरी परत मसालेदार दाल के मिश्रण के साथ पूरी तरह मेल खाती है. दही, मक्खन या अचार के साथ गरमागरम परोसा जाने वाला चना दाल पराठा एक आरामदायक और संतोषजनक व्यंजन है जो स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट दोनों है.

चना दाल पराठा बनाने के लिए सामग्री

आटे के लिए:

• गेहूं का आटा – 2 कप
• नमक – ½ छोटा चम्मच
• पानी – आवश्यकतानुसार (गूंथने के लिए)
• तेल या घी – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

चना दाल की स्टफिंग के लिए:

• चना दाल – 1 कप
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
• लहसुन – 2 कलियाँ (वैकल्पिक, बारीक कटी हुई)
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• हींग – एक चुटकी
• हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
• आमचूर – ½ छोटा चम्मच या नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• ताज़ा हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
• तेल या घी – भूनना

कैसे करें इसे तैयार 

1: आटा तैयार करें

• एक बड़े कटोरे में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ.
• धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम, मुलायम आटा गूंथ लें.
• ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें.

2: चना दाल पकाएँ

• चना दाल को धोकर 1-2 घंटे के लिए भिगो दें.
• 2 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में तब तक पकाएँ जब तक दाल नरम न हो जाए, लेकिन गूदेदार न हो (2-3 सीटी आने तक).
• अतिरिक्त पानी निकाल दें और दाल को ठंडा होने दें.

3: भरावन तैयार करें

• एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें. जीरा और एक चुटकी हींग डालें.
• अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें. एक मिनट तक भूनें.
• हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और पकी हुई चना दाल डालें.
• दाल को मिलाएँ और हल्का सा मैश करें ताकि भरावन दरदरा हो जाए.
• नमक, अमचूर या नींबू का रस और कटा हरा धनिया डालें. अच्छी तरह मिलाएँ.
• इस्तेमाल करने से पहले भरावन को ठंडा होने दें.

4: पराठे भरें और बेलें

• आटे को बराबर लोइयों में बाँट लें. भरावन के साथ भी ऐसा ही करें.
• एक लोई को गोल आकार में बेल लें.
• बीच में थोड़ा भरावन रखें. किनारों को बंद करके भरावन को ढक दें.
• फिर से हल्के हाथों से बेलकर चपटा गोल पराठा बना लें.

 5: पराठा पकाएँ

• मध्यम आँच पर तवा गरम करें.
• बेले हुए पराठे को एक तरफ से सुनहरा होने तक पकाएँ.
• पलटें और दोनों तरफ तेल या घी लगाएँ.
• दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ.

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