Pongal Special Recipe Ideas: पोंगल का त्योहार दक्षिण भारत में हर्षोल्लास के साथ मनाया जाता है. ये त्योहार 4 दिनों तक मनाया जाता है. कोई भी त्योहार स्वादिष्ट खाने के बिना अधूरा होता है. पोंगल के खास मौके पर आप भी ये 7 साउथ इंडियन रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं. इन डिशेज का स्वाद लाजवाब होता है. आइए जानते हैं कुछ रेसिपी आइडियाज.
स्वीट पोंगल को करें ट्राई
पोंगल के मौके पर आप स्वीट पोंगल को बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए आपको चावल और मूंग दाल की जरूरत पड़ेगी. सबसे पहले चावल और मूंग दाल को धोकर हल्का सा भून लें. कुकर में चावल, दाल और पानी डालकर अच्छी तरह पका लें. गुड़ की चाशनी बनाकर आप इसमें डाल दें. एक अलग पैन में घी गर्म करके काजू और किशमिश को भूनें. इसे आप चावल-दाल के मिश्रण में डाल दें.
चावल और सांभर को करें ट्राई
उबले हुए चावल के साथ गरमा गरम सांभर खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है. सांभर बनाने के लिए पहले तूर दाल को धोकर अच्छे से पका लें. कड़ाही में अपनी पसंदीदा सब्जियां को डालकर पका लें. इसमें हल्दी, सांभर मसाला, पकी हुई दाल और नमक डालकर उबाल लें. एक पैन में तेल गर्म कर राई, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगा लें. इसमें आप इमली का पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर दें.
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रवा पोंगल को करें ट्राई
रवा पोंगल बनाने के लिए कुकर में मूंग दाल को पानी डालकर अच्छी तरह पका लें. फिर कड़ाही में घी डालें. इसमें काली मिर्च, काजू, अदरक और करी पत्ता डालकर तड़का तैयार करें. इसमें आप रवा को डालकर भूनें. इसके बाद दाल को डाल दें. पानी डालकर इसे गाढ़ा होने तक पका लें.
टोमैटो राइस को करें ट्राई
आप टोमैटो राइस को बना सकते हैं. चावल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें. कड़ाही में तेल गर्म कर राई, करी पत्ता और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद आप अदरक-लहसुन पेस्ट और कटे टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं. अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिला लें. चावल डालकर हल्के हाथ से मिला लें. पानी डालकर चावल को नरम होने तक पका लें. ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा-गरम टोमैटो राइस सर्व करें.
वेन पोंगल को करें ट्राई
आप वेन पोंगल को भी ट्राई कर सकते हैं. वेन पोंगल बनाने के लिए चावल, नमक और मूंग दाल को धोकर एक साथ कुकर में पका लें. अब एक पैन में घी करें और काली मिर्च, जीरा, काजू, अदरक और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं. इस तड़के को आप चावल दाल के मिश्रण में मिला दें.
मेदु वड़ा को करें ट्राई
मेदु वड़ा को आप उड़द दाल से तैयार कर सकते हैं. इसके लिए आप दाल को 5-6 घंटे के लिए भिगो दें. मिक्सी जार में डालकर दरदरा पीस लें. इसमें आप कद्दूकस किया हुआ अदरक, करी पत्ते, नमक और हींग को डालकर मिक्स करें. हाथ गीला कर थोड़ा सा बैटर लें और वड़े का आकार दें और बीच में छेद कर दें. गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें.
कोकोनट राइस को करें ट्राई
कोकोनट राइस बनाने के लिए सबसे पहले चावल धोकर पकाकर ठंडा कर लें. कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें आप राई, उड़द दाल, चना दाल, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का लगा लें. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल डालकर हल्का सा भूनें. तैयार चावल और नमक डालकर अच्छे से मिला लें. इस तरीके से आप स्वादिष्ट कोकोनट राइस तैयार कर सकते हैं.
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