Onam Special Food: परिप्पु करी केरल की एक फेमस डिश है जिसे खासतौर पर ओणम साध्य में खाया जाता है. ओणम साध्य यानी ओनण पर केले के पत्ते में कई तरह के व्यंजन परोसे जाते है. इन्हीं में से एक डिश है परिप्पु करी जिसे केरल में खूब पसंद किया जाता है. परिप्पु करी को चावल, घी और पापड़ के साथ परोसा जाता है. ओणम साध्य पर परोसे जाने वाली साइड डिश में परिप्पु करी सबसे लोकप्रिय है. नारियल और मूंग दाल से बनने वाली ये करी अपनी सादगी भरे स्वाद के लिए जानी जाती है. आज हम बताएंगे ओणम स्पेशल परिप्पु करी बनाने की आसान रेसिपी.
परिप्पु करी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- मूंग दाल – 1 कप
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी- जरूरत अनुसार
- नारियल – आधा कप कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च – 2
- जीरा –आधा छोटा चम्मच
- नारियल तेल – 2 छोटे चम्मच
- करी पत्ते – 8-10
- राई – आधा छोटा चम्मच
- साबूत लाल मिर्च – 2
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परिप्पु करी बनाने की विधी
- सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धोकर, इसमें 2 कप पानी और हल्दी डालकर प्रेशर कुकर में नरम होने तक पकाएं.
- अब मसाले के लिए मिक्सर जार में नारियल, हरी मिर्च और जीरा डालें. इसमें थोड़ा पानी मिलाकर स्मूद पेस्ट बनाएं.
- पकी हुई दाल में तैयार किया हुआ नारियल पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- अब एक पैन में नारियल तेल गरम करें, इसमें राई के दाने, 8-10 करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालकर तड़का लगाएं. इसे अच्छे से मिक्स करें और अब आपकी परिप्पु करी बनकर तैयार है.
- इसे चावल, आचार और पापड़ के साथ गरमा-गरम सर्व करें.
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