Lemon Rice Recipe: लेफ्टओवर राइस से बनाएं ये चटपटी मसालेदार डिश, मिनटों में बनकर होगा तैयार

Lemon Rice Recipe: अक्सर हम घर में सुबह के बचे चावलों के साथ कोई न कोई एक्सपेरिमेंट करते रहते है. कभी कोई चीला बनाते हैं,कभी डोसा या कभी इडली बना लेते हैं. इस तरह अनाज की बर्बादी भी नहीं होती और सबको एक नई डिश भी खाने को मिलती है. अगर आप फ्राइड राइस जैसी डिश खाना पसंद करते हैं तो आज हम बनाएंगे तीखी और चटपटी लेमन राइस जो स्वाद और सेहत का परफेक्ट कॉम्बो है. बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको यह डिश खूब पसंद आएगी. इसे और भी हेल्दी बनाने के लिए आप अपने पसंद की कोई भी सब्जी इसमें डाल सकते हैं. नींबू की खटास से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है और इससे चावल और भी क्रिस्पी बनते हैं. आइये जानते है लेमन राइस बनाने का आसान तरीका.

लेमन राइस बनाने के लिए सामग्री

पके हुए चावल – 2 कप
तेल – 2 बड़े चम्मच
राई – 1 छोटी चम्मच
चना दाल – 1 बड़ा चम्मच
उरद दाल – 1 छोटी चम्मच
मूंगफली – 2 बड़े चम्मच
करी पत्ते – 12–15
हरी मिर्च – 2
साबुत लाल मिर्च – 1
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
हल्दी – ¼ छोटी चम्मच
हींग – एक चुटकी
नमक – स्वादानुसार
नींबू का रस – 2–3 बड़े चम्मच
हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच कटे हुए
कद्दूकस नारियल – 1–2 बड़े चम्मच
तिल – 1 छोटी चम्मच

लेमन राइस बनाने की विधी

• सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करें, इसमें मूंगफली डालकर इसे अच्छे से रोस्ट करें और एक प्लेट में निकालकर साइड रख लें. ऐसा करने पर मूंगफली करारे और क्रिस्पी रहेंगे.
• उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल डालकर राई डालें. फिर उरद की दाल डालकर हल्का सुन्हरा होने तक भूनें.
• अब हींग, साबुत लाल मिर्च, हरी मिर्च,अदरक और करी पत्ते डालकर 30- 40 सेकंड तक भूने लें.
• इन मसालों में हल्दी और नमक मिलाएं. अब गैस को धीमी आंच पर रखें और पके हुए
  चावल डालकर अच्छे से मिलाएं और हल्के हाथों से टॉस करें ताकि मसाले अच्छे से कोट हो जाए.
• अब भूनी हुई मूंगफली को चावल में डालें और गैस बंद करके कढ़ाई उतार दें.
• तैयार किए गए चावल में ऊपर से नींबू का रस डालकर मिला लें और ताजा हरा धनिया, कद्दूकस नारियल और भुना तिल ऊपर से गार्निश करें
• अब लेमन राइस को रायत, पापड़ और आचार के साथ गरमागरम सर्व करें.