Suji Veg Muffins Recipe: आपने कपकेक या ड्राईफ्रूट मफीन तो कई बार खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी वेज मफिन्स चखा है? अगर नहीं तो आज हम बताएंगे बिना मैदा, बिना तेल से बनने वाली हेल्दी सूजी वेज मफिन्स बनाने का सबसे आसान तरीका. इसे आप मॉर्निंग ब्रेकफास्ट या इवनिंग स्नैक के लिए बना सकते हैं. सूजी से बनी यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको खूब पसंद आएगी. हल्की भूख और शाम के नाश्ते के लिए ये वेज मफिन्स बिल्कुल परफेक्ट है. इसे पचाना भी आसान है और इसमें वो सारे जरूरी न्यूट्रिएंट्स जो हमारे शरीर को ऊर्जा और शक्ति देते हैं. झटपट और आसानी से बनकर तैयार होनी वाली ये वेज मफिन्स आप गेस्ट को भी सर्व कर सकते हैं. बच्चों के लंचबॉक्स के लिए भी यह मफिन्स एकदम परफेक्ट रहेगा. आइये जानते है सूजी वेज मफिन्स बनाने का आसान तरीका.
सूजी वेज मफिन्स बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- सूजी – 1 कप
- दही – आधा कप
- पानी – आधा कप
- शिमला मिर्च – एक चौथाई कप (बारीक कटी हुई)
- गाजर – एक चौथाई कप (कद्दूकस की हुई)
- बीन्स – एक चौथाई कप (बारीक कटी हुई)
- मटर – 2 बड़े चम्मच
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- हरी मिर्च – 1
- धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (कटी हुई)
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा – आधा छोटा चम्मच
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
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- सबसे पहले एक बाउल में सूजी और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ी कन्सिसटेंसी वाला बैटर बनाकर तैयार कर लें.
- इस बैटर को 10 मिनट ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए.
- अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च, गाजर, बीन्स, मटर, अदरक, हरी मिर्च और धनिया डालकर मिक्स करें.
- जब सारी सब्जियां मिल जाए तो स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से मिलाएं.
- बेक करने से ठीक पहले बैटर में नींबू का रस और बेकिंग सोडा डालें. हल्के हाथ से फेंटें,इससे बैटर फूला हुआ बनेगा और मफिन्स सॉफ्ट बनेंगे.
- अब मफिन ट्रे या सिलिकॉन कप्स को हल्का तेल लगाकर ग्रीस करें. ओवन को 180°C पर प्रीहीट कर लें. फिर बैटर को मफिन कप्स में डालकर 15-20 मिनट तक बेक करें.
- थोड़ी देर बाद टूथपिक डालकर चेक करें, अगर वो साफ और चिकनी बाहर आए मतलब मफिन्स बनकर तैयार हैं.
- अगर आपके पास ओवन नहीं है तो आप कढाई में भी सूजी वेज मफिन बना सकता है. इसके लिए कढ़ाई को 10 मिनट तक प्रीहीट कर लें. फिर सभी कप्स को डालकर 20- 25 मिनट तक ढककर पकाएं.
- अब आपकी टेस्टी एंड क्रिस्पी सूजी वेज मफिन्स बनकर तैयार है. इसे चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.
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