How to Make Soft Bhature: भटूरे का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. अक्सर घर पर बने भटूरे सख्त या फ्लैट बन जाते हैं. ऐसे में हम आपको इस आर्टिकल में सॉफ्ट और फूला हुआ गरमा-गरम भटूरा बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं. इस आसान टिप्स के साथ आप नरम, हल्के और फूले हुए भटूरे मिनटों में बना सकते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका, जिसे अपनाकर आप घर बैठे ही रेस्टोरेंट स्टाइल भटूरे आसानी से बना लेंगे.
सॉफ्ट और फूले हुए भटूरे बनाने के लिए सामग्री
- मैदा – 2 कप
- सूजी – 2 चम्मच
- दही – ¼ कप
- बेकिंग सोडा – ¼ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- चीनी – 1 चम्मच (optional)
- तेल – आवश्यकतानुसार
- पानी – जरूरत अनुसार
सॉफ्ट और फूले हुए भटूरे बनाने का आसान तरीका
आटा तैयार करें
सबसे पहले एक बड़े बाउल में मैदा, सूजी, नमक और बेकिंग सोडा अच्छी तरह मिलाएं. इसमें दही और 2 चम्मच तेल डालें. इसके बाद धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लें.
टिप्स- ध्यान रहें, आटा न बहुत सख्त हो और न बहुत ढीला. नरम आटे से ही फूले हुए सॉफ्ट भटूरे बनते हैं.
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आटे को फूलने दें
गूंथे हुए आटे को ढककर 1–2 घंटे के लिए अलग रख दें.
टिप्स- आटे को गर्म जगह पर रखें, जिससे ये अच्छी तरह फूलें.
लोइयां बनाएं और बेलें
सॉफ्ट भटूरे बनाने के लिए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलन से गोल आकार में बेलें.
टिप्स- ध्यान रखें कि भटूरे को बहुत पतला न बेलें, थोड़े मोटे भटूरे अच्छे से फुलते हैं और खाने में बहुत टेस्टी और सॉफ्ट होते हैं.
भटूरे तलें
कढ़ाई में तेल गरम करें. मध्यम आंच पर भटूरे को डालें और सुनहरा होने तक तलें. जब भटूरे ऊपर उठकर फूल जाएं, तो पलटकर दूसरी तरफ से भी तलें.
टिप्स- भटूरे तलने के समय तेल ज्यादा गर्म न हो, वरना भटूरे बाहर से जल जाएंगे और अंदर कच्चे रह सकते हैं.
सर्व करने का तरीका
गरमा-गरम तैयार हुए भटूरे को छोले, दही या अचार के साथ परोसें.
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