How To Make Ghee From Malayi: बाजार में मिलने वाला घी कितना शुद्ध है यह कहना मुश्किल है. लेकिन अगर आप घर की ताजी मलाई से खुद घी बनाएं तो आप 100 प्रतिशत शुद्धता की गारंटी पा सकते हैं. बहुत से लोगों को लगता है कि घी बनाना मुश्किल है लेकिन घर में मलाई से शुद्ध देसी घी निकालना आसान हो सकता है.आज हम आपको बताने जा रहे हैं सबसे आसान और परफेक्ट तरीका. इस ट्रिक्स से आपका घी न सिर्फ शुद्ध, बल्कि दानेदार और खुशबूदार भी बनेगा. तो चलिए जानते हैं ये आसान विधि.
घी बनाने के लिए सामग्री
- मलाई – रोजाना उबले हुए दूध से निकली हुई मलाई
- पानी – 1 कप
- बर्फ के टुकड़े
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मलाई से घी बनाने का तरीका
मलाई इकट्ठा करना
- जब भी घर पर दूध उबालें तो ऊपर जमी हुई मलाई को निकालकर एक एयरटाइट डिब्बे में रख कर फ्रिज में स्टोर करते जाए.
- करीबन 8-10 दिनों तक मलाई ईकट्ठा करते जाएं.
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मलाई को मथना
- मलाई को एक बड़े बर्तन में डालें और उसमें 1 कप ठंडा पानी मिलाएं.
- अब बीटर या हैंड ब्लेंडर से मलाई को अच्छे से मथें जब तक की मक्खन अलग न हो जाए.
- अब मक्खन को छानकर एक बाउल में अलग कर लें.
घी बनाना
- अब एक गहरी कढ़ाई में मक्खन डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें.
- अब जैसे ही मक्खन गर्म होगा उसमें से झाग उठने लगेगा और पानी भांप बनकर उड़ जाएगा.
- कुछ देर में स्वादिष्ट और सुगंधित घी तैयार हो जाएगा. इसी के साथ नीचे भूरे रंग का अवशेष बचेगा जो कि दूध का जला हुआ हिस्सा होता है.
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घी को स्टोर करना
- अब गैस बंद करके कढ़ाई उतार दें और घी को हल्का ठंडा होने दें.
- अब इसे छन्नी की मदद से छान लें और किसी कांच या स्टील के जार में भरकर रख दें.
- अब आपका घर पर शुद्ध घी बनकर तैयार है.
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