Dahi Lauki Ki Sabji: बच्चे हर बार लौकी का नाम सुनते ही मुंह बना लेते हैं या फिर जब भी खाने में लौकी की सब्जी बनी हो तो खाना खाने में नखरे करते हैं. अगर आपके साथ भी हर बार यही परेशानी होती है तो आप लौकी और दही से बनने वाली इस स्वादिष्ट रेसिपी को ट्राई कर सकती हैं. दही लौकी की सब्जी का स्वाद इतना लजवाब होता है कि इसे खाकर बच्चे क्या बड़े भी नहीं बता पाएंगे की यह लौकी से बनाकर तैयार की गई है. ऐसे में आइए जानते हैं दही और लौकी से बनने वाली इस स्वदिष्ट सब्जी को बनाने का आसान तरीका.
दही लौकी की सब्जी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- लौकी – एक (स्लाइस किए हुए)
- दही – एक कप
- प्याज – एक बारीक कटा हुआ
- सूखी लाल मिर्च – 2
- करी पत्ता – 5-6
- जीरा – आधा चम्मच
- राई – आधा चम्मच
- हींग – एक चुटकी
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- हल्दी – आधा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 3 से 4 बड़े चम्मच
- ताजा हरा धनिया – दो चम्मच (सजावट के लिए)
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दही लौकी की सब्जी बनाने की विधि क्या है?
- दही लौकी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले ताजा लौकी को धोकर छील लें और फिर इसे 10 से 12 स्लाइस में पतला-पतला काट लें.
- अब एक प्लेट में सारे लौकी को रख दें और इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर अच्छे से मिलाएं. इसे तब तक मिलाएं जब तक की सभी स्लाइस पर मसाला न लग जाए.
- अब एक नॉन स्टिक फ्राई पैन को गर्म करें और इसमें तेल डालें. फिर सभी लौकी की स्लाइस को एक-एक करके तवा पर डालें और मध्यम आंच पर पकने दें.
- इसे दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं और ऊपर से थोड़ा-थोड़ा तेल डालते रहें.
- जब यह दोनों तरफ से पक जाए तो गैस बंद कर दें और ऊपर से फेंटी हुई दही को डालकर मिलाएं.
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें जीरा, राई, हींग, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता को डालकर पकाएं. इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
- अब तैयार तड़के को पके हुए दही लौकी वाले पैन में डालकर तड़का लगाएं और इसे अच्छे से मिलाएं.
- तैयार दही लौकी की सब्जी के ऊपर ताजा हरा धनिया डालकर गार्निश करें और रोटी या चावल के साथ इसे लंच या डिनर में सर्व करें.
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