Gobhi Paratha Recipe: ठंड के मौसम में अगर दिन की शुरुआत गरमा-गरम पराठे से हो जाए, तो पूरा दिन बन जाता है. सुबह के नाश्ते में आपने आलू, मेथी या प्याज के पराठे जरूर खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी गोभी का पराठा ट्राई किया है? अगर नहीं, तो आज इस आर्टिकल में हम लेकर आए है गोभी का पराठा बनाने की आसान रेसिपी. सर्दियों के लिए यह एक परफेक्ट ब्रेकफास्ट ऑप्शन है. साथ ही अगर इसे दही या मक्खन के साथ परोसा जाए तो इसका स्वाद बेहद लजवाब लगता है. तो चलिए जानते हैं गोभी पराठा बनाने की रेसिपी जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको बेहद पसंद आएगी.
गोभी पराठा बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- गेहूं का आटा – 2 कप
- पानी – जरूरत अनुसार
- फूलगोभी – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 बारिक कटी हुई
- अदरक – आधा छोटा चम्मच( कददूकस किया हुआ)
- धनिया पत्ता -दो बड़े चम्मच
- अजवाइन – एक चौथाई चम्मच
- हींग – एक चुटकी
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – एक चौथाई चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – दो बड़े चम्मच (मसाला तैयार करने के लिए)
- घी – सेंकने के लिए
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गोभी पराठा बनाने की विधि क्या है?
- गोभी पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आटा निकालें. अब इसमें नमक, अजवाइन और घी का मोयन डालकर अच्छे से मिलाएं. अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंदकर तैयार कर लें. इसे थोड़ी देर के लिए ढककर अलग रख दें.
- अब भरावन के लिए कद्दूकस की हुई गोभी को हल्के हाथों से निचोड़ कर इसमें से अतिरिक्त पानी निकाल लें. एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें.
- जब जीरा चटक जाए तो इसमें हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, हींग, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर मिलाएं.
- इसमें कद्दूकस किया गोभी डालें और 4-5 मिनट के लिए अच्छे से पकाएं. इसमें ऊपर से धनिया पत्ता डालकर मिलाएं.
- अब आटे की लोई ले और इसे हल्का से बेल लें. बीच में भरावन रखें और किनारों को बंद करें और फिर गोल आकार में बेल लें.
- अब तवा गरम करें और इस पर पराठा डालें. जब पराठा एक तरफ से पक जाए तो दूसरी तरफ भी पकाएं. इसमें ऊपर से घी डालें और पराठा सेक लें.
- सर्दियों का स्पेशल और स्वादिष्ट गोभी का पराठा बनकर तैयार है. इसे दही, चटनी या फिर आचार के गरमा-गरम साथ सर्व करें.
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