Aloo Methi Paratha Recipe: सर्दियों के मौसम में अगर नाश्ते में गरमा-गरम पराठे मिल जाए तो दिन की शुरूआत शानदार होती है. वही पराठे अगर ताजा मेथी के पत्तों और आलू से मिलाकर बनी हो तो इसका स्वाद और खुशबू दोनों ही लाजवाब होता है. मेथी न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होता है बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है और सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है. ऐसे में अगर आप भी सुबह के नाश्ते में कुछ हेल्दी और टेस्टी डिश सोच रहे हैं तो यह रेसिपी आपके लिए एक परफेक्ट है. तो चलिए जानते हैं आलू मेथी पराठा बनाने की आसान रेसिपी.
आलू मेथी पराठा बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- उबले आलू – दो मीडियम साइज के
- ताजा मेथी की पत्तियां – एक कप (कटी हुई)
- हरी मिर्च – 1-2 बारिक कटी हुई
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- जीरा – आधा छोटा चम्मच
- तेल – दो चम्मच
- आटा- दो कप
- घी – मोयन और सेंकने के लिए
आलू मेथी पराठा बनाने की आसान विधि क्या है?
- आलू मेथी पराठा बनाने के लिए सबसे पहले हम आटा तैयार करके रखेंगे. इसके लिए एक बर्तन में आटा, नमक और मोयन के लिए थोड़ा घी डालकर मिलाएं.
- इसमें थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूंथकर तैयार कर लें. इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए अलग करके रख दें.
- अब मसाला तैयार करने के लिए एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें.
- जब जीरा चटकने लगे तो इसमें मेथी के पत्ते डालकर दो मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
- अब इसमें हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर पकाएं.
- फिर इसमें उबले हुए आलू को मैश करके मिलाएं और बीच-बीच में चलाते रहें और 2-3 मिनट के लिए पकने दें.
- अब गैस बंद करें और तैयार आलू मेथी के मिश्रण को अच्छे से मिक्स करें.
- अब आटे की लोई काटे और इसमें आलू मेथी का मिश्रण भरकर पतली और गोल रोटियां बेल लें.
- अब तवा गर्म करें और पराठे को एक एक कर सेकते जाएं. जब दोनो तरफ से पराठे हल्के पक जाएं तो दो चम्मच घी डालकर पराठे सेक लें.
- गरमा-गरम और स्वादिष्ट पराठा बनकर तैयार है. इसे दही और अचार के साथ सर्व करें.
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क्या आलू मेथी पराठा बच्चों की टिफीन के लिए दे सकते हैं?
हां, आलू मेथी पराठा बहुत ही स्वादिष्ट होता है और लंबे समय तक सॉफ्ट रहता है. इसलिए यह बच्चों की टिफिन के लिए परफेक्ट है.
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क्या पराठा बिना आलू के भी बनाया जा सकता है?
हां अगर आप आलू नहीं डालना चाहते तो सिर्फ मेथी के पत्ते और मसालों से मेथी पराठा बना सकते हैं.
आलू मेथी पराठा को किस चीज के साथ परोसा जा सकता है?
इसे आप दही, अचार या फिर हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं. इन सभी का कॉम्बिनेशन बेस्ट लगता है.
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