Chhath Puja Khaja Recipe: घर पर बनाएं पारंपरिक खाजा प्रसाद, छठी मैया को अर्पित करें खास भक्ति के साथ

मैदा – 1 कप
घी – 2 टेबलस्पून
पानी – ¼ कप
तेल – तलने के लिए
चीनी – 1½ कप
पानी – ¼ कप
इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 1 कप मैदा 2 टेबलस्पून घी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
2. इसके बाद इसमें ¼ कप पानी डालकर मुलायम और चिकना आटा गूंथ लें. गूंथे हुए आटे पर हल्का तेल लगाकर ढक दें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें.
3. अब आटे को थोड़े मैदा से छिड़ककर बेलन से पतला बेलें. बेलते समय मैदा डालते रहें ताकि आटा चिपके नहीं. बेलकर बड़ा चौकोर आकार बनाएं.
4. फिर किनारे से कड़ा रोल बनाना शुरू करें. रोल पर जरूरत अनुसार मैदा छिड़कते रहें ताकि लेयर आपस में न चिपके. रोल को कसकर बेलें और फिर 1 इंच के टुकड़े काटें. हर टुकड़े को हल्का सा दबा दें.
5. अब पैन में तेल गरम करें और धीरे–धीरे मीडियम आंच पर कटे हुए टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
6. इसके बाद तले हुए काजों को तुरंत गरम चीनी की चाशनी में डालें और 5 मिनट तक भिगोएं.