Chhath Puja Khaja Recipe: छठ पूजा के अवसर पर घर में बनाए जाने वाले पारंपरिक खाजा का महत्व बहुत खास है. यह सिर्फ मिठाई नहीं, बल्कि छठ माता को अर्पित करने वाला शुभ प्रसाद भी है. खाजा की हर परत में छठ पर्व की भक्ति और खुशियों की मिठास छिपी होती है. इसे बनाना आसान है और स्वाद में यह बेहद लाजवाब होता है. तो आइये जानते हैं छठ पूजा के लिए पारंपरिक खाजा का प्रसाद बनाने का आसान तरीका.
खाजा बनाने के लिए किन सामग्रियों की जरूरत होती है?
मैदा – 1 कप
घी – 2 टेबलस्पून
पानी – ¼ कप
तेल – तलने के लिए
चीनी – 1½ कप
पानी – ¼ कप
इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
छठ पूजा के लिए खाजा कैसे बनाएं ?
1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 1 कप मैदा 2 टेबलस्पून घी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
2. इसके बाद इसमें ¼ कप पानी डालकर मुलायम और चिकना आटा गूंथ लें. गूंथे हुए आटे पर हल्का तेल लगाकर ढक दें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें.
3. अब आटे को थोड़े मैदा से छिड़ककर बेलन से पतला बेलें. बेलते समय मैदा डालते रहें ताकि आटा चिपके नहीं. बेलकर बड़ा चौकोर आकार बनाएं.
4. फिर किनारे से कड़ा रोल बनाना शुरू करें. रोल पर जरूरत अनुसार मैदा छिड़कते रहें ताकि लेयर आपस में न चिपके. रोल को कसकर बेलें और फिर 1 इंच के टुकड़े काटें. हर टुकड़े को हल्का सा दबा दें.
5. अब पैन में तेल गरम करें और धीरे–धीरे मीडियम आंच पर कटे हुए टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
6. इसके बाद तले हुए काजों को तुरंत गरम चीनी की चाशनी में डालें और 5 मिनट तक भिगोएं.
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