Chhath Puja Special: दिवाली की रौनक समाप्त होते ही शुरू होता है छठ पूजा का पावन पर्व, जो न केवल श्रद्धा और भक्ति का प्रतीक है, बल्कि अपने पारंपरिक रीति-रिवाजों और विशेष प्रसादों के लिए भी जाना जाता है. इस अवसर की सबसे खास परंपराओं में से एक है सूर्य देवता और छठी मैया को अर्पित किए जाने वाले ठेकुआ, जो गुड़ और आटे से बनाया जाता है. छठ पूजा के दौरान यह पकवान विशेष भक्ति और प्रेम के साथ तैयार किया जाता है. इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे ट्रेडिशनल ठेकुआ बनाने की पूरी रेसिपी.
ट्रेडिशनल ठेकुआ बनाने की लिए किन किन सामग्रियों की जरुरत होती है ?
गेहूं का आटा – 2 कप
गुड़ (पिसा हुआ) – 1/2 कप
सौंफ – 1/2 बड़ा चम्मच
घी – 1/4 कप
तेल/घी (तलने के लिए) – आवश्यक अनुसार
पानी (आटे के लिए) – आवश्यक अनुसार
ठेकुआ बनाने के लिए आटा कैसे तैयार करें?
ठेकुआ बनाने की सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि घी आटे में पूरी तरह घुल जाए. फिर इसमें सौंफ डालें और फिर से अच्छे से मिलाएं. इसके बाद इसमें पीसा हुआ गुड़ डालें और तब तक मिलाएं जब तक आटा एक साथ बंध जाए.
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ठेकुआ का आटा कैसे गूंथे ?
तैयार आटे में थोड़ा थोड़ा पानी मिलाके हांथों से आटे को अच्छे से गूंथे. जब आता थोड़ा मुलायम हो जाए तो इसके लोई में तोड़ दें. ध्यान दें या लोई नार्मल रोटी के लोई से थोड़ी बड़ी बनेगी.
ठेकुआ पर डिजाइन कैसे बनाएं और इसे कैसे तलें?
ठेकुआ पर डिजाइन बनाने के लिए मोल्ड का इस्तेमाल करें. इसके लिए लोई को ठेकुआ मोल्ड पर रखकर दबा दें. फिर पैन में तेल गर्म करें और मीडियम आंच पर सारे ठेकुएं को सुनहरा भूरा और अंदर से पूरी तरह पकी हुई होने तक तलें. इसके बाद आंच बंद कर के ठेकुआ को कढ़ाई से निकाल दें.
छठ स्पेशल गुड़ और आटे से बना महाप्रसाद, ठेकुआ तैयार है.
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