करवाचौथ महिलाओं के लिए सबसे खास दिन होता है. पूरे दिन बिना अन्न और जल के इस निर्जल व्रत में महिलाएं सारा दिन काम भी करती हैं और भूखी भी रहती हैं. इस दिन कई पकवान बनाए जाते हैं. यह पकवान काफी ऑयली होते हैं जिन्हें खाने के बाद अक्सर महिलाओं को पेट संबंधी दिक्कतें हो जाती हैं.
इस बात का खास ख्याल रखते हुए हम लाएं हैं आपके लिए करवाचौथ पर ‘पनीर की खीर‘ झटपट तैयार होने वाली ये खीर स्वास्थ्यवर्धक है जो आपकी खोई ऊर्जा को वापस लौटने में आपकी सहायता करेगी, साथ ही यह दूध और मेवों से भरी होने के कारण आपका पेट भी फूल कर देगी.
इसके लिए आपको चाहिए…
-500ग्राम पनीर
-1 लीटर दूध
-चीनी 1 कप (आवश्यकता अनुसार)
– आधा कप, पिस्ता
– आधा कप, बादाम
-1 चम्मच छोटी इलाइची
विधि-
-सबसे पहले दूध उबालने के लिए गैस पर चढ़ा दें.
-पनीर को मिक्सी जार में डाल कर हल्का पीस लें. ताज़ा पनीर हो तो उसे हाथों से अच्छे से मसल लें और एक कटोरी में रख लें.
-अब दूध में उबाल आने पर उसमें चीनी मिलाएं. यहाँ आप अपनी इच्छा के अनुसार चीनी मिलाएं. फिर गैस बंद करके इसमें छोटी इलाइची पाउडर और पनीर डाल कर अच्छे से मिलाएं.
-जब पनीर और दूध अच्छे से मिल जाएं तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें. चाहे तो इसे फ्रिज में भी रख सकतें हैं.
-ठंडा होने पर इसपर बादाम और पिस्ता डाल कर सर्व करें.
