मशरूम का इस्तेमाल भोजन के रूप में भले ही पिछले काफी वर्षो से किया जा रहा हो, लेकिन इसकी बहुत कम ही प्रजातियों को खाने में इस्तेमाल किया जाता है. दरअसल, मशरूम की ज्यादातर प्रजातियां जहरीली हैं, लेकिन वैज्ञानिकों ने एक नये शोध में यह पता लगाया है कि जहरीली मशरूम में कैंसर जैसी घातक बीमारी से लड़ने के राज छिपे हो सकते हैं.
‘रेडियो रूस’ के मुताबिक, मिशीगन स्टेट यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने एक ऐसे एंजाइम की खोज की है, जो जहरीली मशरूम के घातक होने का प्रमुख कारण होता है. यह एंजाइम साइकिल पेपटाइड्स नाम से प्रचलित रासायनिक कंपाउंड का निर्माण करता है. शोधकर्ताओं के मुताबिक, यह ऐसा कंपाउंड है, जिसका इस्तेमाल दवा बनाने वाली कंपनियां करती हैं.
प्लांट बायोलॉजी के प्रोफेसर जोनाथन वाल्टन का कहना है कि मशरूम कई तरह के रसायनों से भरपूर होती है. इसके कुछ रसायन जहरीले होते हैं. ये तत्व मशरूम को उच्च ताप पर पकाने के बाद भी बचे रह जाते हैं. ये कैंसर के मरीजों की रक्त शिराओं से होते हुए सीधे अपने लक्ष्य को निशाना बना सकते हैं. इनकी मदद से कैंसर-रोधी प्रभावशाली दवा बनायी जा सकती है.
