Sweet Potato Paratha: आजकल हेल्दी लाइफस्टाइल की तरफ लोगों का झुकाव तेजी से बढ़ता जा रहा है. जहां लोग रोजाना रोटी-सब्जी और दाल-चावल खाते थे वहीं अब रोजना कुछ अलग और हेल्दी बनाने का सोचते रहते है. साथ ही ग्लूटेन-फ्री खाने का भी चलन तेजी से बढ़ रहा है. लोग गेहूं के आटे से स्विच कर रागी, ज्वार और बाजरे की तरफ शिफ्ट करते जा रहे हैं. ऐसे में अगर आप भी एक हेल्दी डिश की तलाश में है जिसमें ग्लूटेन न हो और वो खाने में भी स्वादिष्ट हो, तो आज हम बताएंगे स्वीट पोटैटो या शकरकंद की स्टफिंग वाला पराठा बनाने की रेसिपी वो भी रागी के ट्विस्ट के साथ. रागी और शकरकंद दोनों ही हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है. यह हेल्दी डिश आपके ब्रेकफास्ट या बच्चों की टिफिन के बिल्कुल परफेक्ट है. आइये जानते है स्वीट पोटैटो पारठा बनाने की आसान रेसिपी.
स्वीट पोटैटो पारठा बनाने के लिए सामग्री
रागी का आटा – 1 कप
उबला और मैश किया हुआ शकरकंद – 1 कप
गेहूं का आटा – आधा कप (बाइंडिंग के लिए)
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए
प्याज- 1 मीडियम साइज बारिक कटा हुए
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
अदरक का पेस्ट – आधा छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – आधा छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
घी – पराठा सेंकने के लिए
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स्वीट पोटैटो पराठा बनाने का तरीका
- सबसे पहले 3-4 शकरकंद लें, इन्हें अच्छे से धोकर कुकर में 2-3 सिटी आने तक पाकएं.
- एक पैन में 2 कप पानी गर्म करें, इसमें घी डालें फिर रागी का आटा डालकर नरम आटा गूंदकर तैयार कर लें और 10 मिनट के लिए रेस्ट करने दें.
- अब उबले हुए शकरकंद को छिलकर मैश करें.
- इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, बारिक कटा धनिया, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं.
- अब आटे की छोटी- छोटी लोइयां काटकर रख लें. इसे हाथों से फैला लें और शकरकंद वाली स्टफिंग डालकर गोल बेल लें.
- बेलते वक्त आटा का इस्तेमाल करें जिससे पराठा तवा पर नहीं चिपकेगा.
- अब पैन को गर्म करें, पराठा डाले और दोनो तरफ से अच्छे से सेक लें.
- पराठा दूसरी तरफ से पक जाए तो घी डालकर सेकें.
- अब हेल्दी और ग्लूटेन फ्री स्वीट पोटैटो पराठा बनकर तैयार है. इसे दही, अचार या चटनी के साथ सर्व करें.
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यह पराठा वर्कआउट करने वाले या जिम लवर्स के लिए भी परफेक्ट है. इसे वर्कआउट के बाद खाया जा सकता है. इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, कैल्शियम और आयरन होता है जो शरीर को इंस्टेंट एनर्जी देने का काम करता है. साथ ही यह पचने में आसान होता है और लंबे समय तक पेट को भरा रखने में मदद करता है.
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