Sukhe Nariyal ki Barfi: नारियल की बर्फी एक पारंपरिक और बेहद लोकप्रिय मिठाई है. त्योहार का सीजन और या आम दिन, इस बर्फी की डिमांड हमेशा रहती है. इसकी खासियत ये है कि इसे बनाना बहुत आसान है। किसी भी विशेष मौके पर आप इसे फटाफट बनाकर सर्व कर सकते हैं. झटपट बनने वाली यह मिठाई खाने में बहुत ही टेस्टी होती है. तो चलिए आज आपको इसे बनाने की सिंपल रेसिपी बताते हैं.
सूखे नारियल की बर्फी बनाने की सामग्री
- सूखा नारियल- 2 कप (कद्दूकस)
- चीनी- 1 से 1.5 कप (स्वादानुसार)
- दूध या मलाई- ½ कप
- इलायची पाउडर- ½ छोटा चम्मच
- घी- 1 बड़ा चम्मच
- ड्राई फ्रूट्स- बारीक कटे (बादाम, पिस्ता)
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सूखे नारियल की बर्फी बनाने की विधि
- इस बर्फी को बनाने के लिए सबसे पहले सूखे नारियल को हल्का दरदरा पीस लें.
- अब एक भारी तले वाली कड़ाही में एक चम्मच घी गरम करके इसमें कद्दूकस नारियल मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भून लें.
- फिर इसमें आप चीनी और दूध या मलाई डाल दें. मिश्रण पूरा सूखने तक लगातार चलाते रहें.
- करीब 10-15 मिनट बाद जब मिश्रण एक जगह इकट्ठा होने लगे, तब इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
- अब आप एक थाली या ट्रे को थोड़े से घी से चिकना कर लें और उसमें तैयार मिश्रण को निकालें.
- इसे आप चम्मच से समान रूप से फैला दें.
- अब इसके ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर हल्का दबा दें.
- अब आप इस बर्फी को सेट होने के लिए 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें.
- पूरी तरह ठंडी और सेट हो जाने के बाद चाकू से मनचाहे आकार में काट लें.
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