Rajgira Chikki Recipe For Makar Sankranti: मकर संक्रांति आते ही घरों में तिल और गुड़ की खुशबू फैल जाती है. इस खास मौके पर आपने तिल की चिक्की तो बनाई और खाई होगी लेकिन क्या आपने कभी राजगिरा की चिक्की ट्राई किया है? राजगिरा से बनी लड्डू या तरह-तरह की मिठाई खाने में बहुत टेस्टी होती हैं इसलिए आज हम आपको इस मकर संक्रांति राजगिरा की चिक्की बनाने की रेसिपी बताएंगे. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.
राजगिरा चिक्की बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- राजगिरा – 1 कप
- गुड़ – आधा कप
- घी – 1-2 चम्मच
- सूखे मेवे (काजू, बादाम, किशमिश) – 2-3 चम्मच
राजगिरा चिक्की बनाने की विधि क्या है?
- चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कड़ाही में राजगिरा डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक हल्का भून लें. भुने हुए राजगिरा को अलग रख दें.
- एक बर्तन में आधा कप गुड़ और 2-3 चम्मच पानी डालें. इसे धीमी आंच पर गर्म करें और गुड़ को पूरी तरह घुलने दें. गुड़ की चाशनी बनाते समय इसे ज्यादा हिलाएं नहीं, वरना गुड़ जल्दी जम जाएगी.
- जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए और हल्की चिपचिपी चाशनी बन जाए, तो उसमें भुना हुआ राजगिरा डालें. इसे अच्छी तरह से मिलाएं जिससे राजगिरा गुड़ में पूरी तरह कोट हो जाए.
- अब आप एक थाली में घी लगाकर ग्रीस करें, फिर तैयार हुए मिश्रण को जल्दी से फैलाएं और बेलन या चम्मच की मदद से पतला शेप दें. इसे आप अपने पसंद के आकार में काटें. तैयार हुई चिक्की को ठंडा होने दें. ठंडा होने पर ये सख्त और क्रंची हो जाएगी.
- अब आपकी मकर संक्रांति स्पेशल राजगिरा चिक्की बनकर तैयार है.
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