Ragi Upma Recipe: आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में हेल्दी और न्यूट्रिशियस ब्रेकफास्ट की तलाश हर किसी को रहती है. अगर आप सुबह कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो हल्का भी हो, टेस्टी भी हो और आपके शरीर को भरपूर एनर्जी भी दे, तो रागी उपमा आपके लिए परफेक्ट डिश है. रागी, जिसे फिंगर मिलेट भी कहा जाता है, आयरन, कैल्शियम, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है. यह न सिर्फ बढ़ते वजन को कंट्रोल करने में मदद करता है बल्कि डायबिटीज और दिल की बीमारियों के लिए भी बेहद फायदेमंद माना जाता है. खास बात यह है कि इसे बनाना आसान है और इसमें आप अपनी पसंद की सब्जियां डालकर इसे और भी न्यूट्रिशियस बना सकते हैं. तो चलिए जानते हैं हेल्दी और स्वादिष्ट रागी उपमा बनाने की आसान रेसिपी.
रागी उपमा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- रागी आटा – 1 कप
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2 कटी हुई
- अदरक – 1 इंच कसा हुआ
- करी पत्ते – 7 से 8
- राई – 1 छोटा चम्मच
- उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच
- चना दाल – 1 छोटा चम्मच
- गाजर – आधा कप बारीक कटी हुई
- मटर – आधा कप
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – लगभग 2 कप
- हरा धनिया – सजाने के लिए
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रागी उपमा बनाने की विधि
- सबसे पहले कढ़ाही में थोड़ा सा रागी आटा डालकर धीमी आंच पर हल्का सा भून लें. ऐसा करने से इसका कच्चापन निकल जाएगा और उपमा में अच्छा फ्लेवर आएगा. इसके बाद इसे अलग निकालकर रख लें.
- अब एक कढ़ाही में तेल गरम करें और इसमें राई, करी पत्ते, उड़द दाल और चना दाल डालकर भूनें. जब ये गोल्डन रंग के होने लगें तो अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालकर हल्का गोल्डन होने तक भूनें.
- इसके बाद इसमें गाजर, मटर और टमाटर डालकर 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. इन सब्जियों से उपमा न केवल टेस्टी बनता है बल्कि और भी हेल्दी हो जाता है.
- इसके बाद कढ़ाही में लगभग 2 कप पानी डालें और नमक मिलाएं. जब पानी उबलने लगे तो इसमें धीरे-धीरे भुना हुआ रागी आटा डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गाठें न पड़ें.
- अब आंच को धीमा कर दें और ढककर 5 से 7 मिनट तक पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें. जब उपमा थिक और स्मूद हो जाए तो गैस बंद कर दें.
- तैयार उपमा को हरे धनिए से गार्निश करें और गर्मागर्म नारियल चटनी या सांभर के साथ सर्व करें.
