Dahi Upma Recipe: अक्सर ऐसा होता है कि हम ब्रेकफास्ट में यही सोचते हैं कि आज क्या नया बनाया जाए जो जल्दी भी बन जाए और हेल्दी भी हो? ऐसे में दही उपमा एक जबरदस्त और हेल्दी ऑप्शन है. यह सिंपल उपमा से थोड़ा अलग होता है क्योंकि इसमें दही डाला जाता है, जिससे इसका स्वाद हल्का खट्टा और बहुत टेस्टी हो जाता है. इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और बच्चे से लेकर बड़े तक सब इसे बड़े चाव से खाते हैं. चाहे बात नाश्ते की हो, टिफिन की हो या लाइट स्नैक की, दही उपमा हर मौके के लिए परफेक्ट डिश है. चलिए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान रेसिपी.
दही उपमा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- सूजी – 1 कप
- दही – 1 कप फेंटा हुआ
- पानी – 1 कप
- तेल – 2 चम्मच
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
- करी पत्ता – 8 से 10
- राई – 1 छोटा चम्मच
- उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच
- चना दाल – 1 छोटा चम्मच
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- गाजर – आधा कप कद्दूकस किया हुआ
- मटर – आधा कप
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – 2 चम्मच बारीक कटा हुआ
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दही उपमा बनाने की विधि
- सबसे पहले एक कढ़ाही में सूजी डालकर हल्की आंच पर 4 से 5 मिनट तक भूनें. जब सूजी लाइट गोल्डन और खुशबूदार हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें.
- अब उसी कढ़ाही में तेल डालें और गर्म करें और इसमें सबसे पहले राई डालें. जब राई चटकने लगे तो उड़द दाल और चना दाल डालकर हल्का गोल्डन होने तक भूनें.
- अब इसमें करी पत्ते, हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनें और फिर प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक पकाएं. इसके बाद गाजर और मटर डालकर 2 से 3 मिनट तक चलाएं.
- अब एक बर्तन में दही और पानी को अच्छी तरह फेंट लें और इस मिश्रण को सब्जियों वाले तड़के में डालें और उबाल आने दें.
- जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें.
- इसके बाद गैस धीमी कर दें और ढककर 2 से 3 मिनट तक पकने दें और गैस बंद करने के बाद ऊपर से हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- दही उपमा को आप नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या किसी भी अचार के साथ परोस सकते हैं.
