Sabudana Veggies Paratha: स्वाद और सेहत दोनों में नहीं करना पड़ेगा समझौता, घर पर मौजूद साबूदाना और सब्जियों से बनाएं ये टेस्टी पराठा

Sabudana Veggies Paratha: इंडियन किचन में का टेस्ट तब और बढ़ जाता है जब उसमें ट्रेडिशनल और हेल्दी रेसिपीज शामिल हो जाती हैं. पराठा वैसे तो हर किसी का फेवरेट होता है, लेकिन अगर इसे थोड़ा सा ट्विस्ट देकर हेल्दी और टेस्टी बना दिया जाए तो इसका मजा और भी बढ़ जाता है. आज हम आपको बताने जा रहे हैं साबूदाना वेजीस या फिर वेजिटेबल पराठे की सबसे आसान रेसिपी. यह पराठा टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी है और खासकर व्रत या फास्टिंग के दिनों में इसे बनाकर खाया जा सकता है. इसमें सब्जियों और साबूदाने का पावरफुल कॉम्बिनेशन होता है जो इसे न्यूट्रिशन से भरपूर बना देता है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.

साबूदाना वेजीस पराठा के लिए आवश्यक सामग्री

• साबूदाना – 1 कप, 3 से 4 घंटे भिगोकर रखा हुआ
• उबले आलू – 2 मीडियम साइज
• गाजर – 1 कद्दूकस की हुई
• शिमला मिर्च – आधा कप बारीक कटी हुई
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
• अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस की हुई
• धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई
• सेंधा नमक – स्वादानुसार, आप चाहें तो साधारण नमक भी इस्तेमाल कर सकते हैं
• जीरा पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच या ऑप्शनल
• घी/तेल – पराठा सेंकने के लिए

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साबूदाना वेजीस पराठा बनाने की विधि

• सबसे पहले साबूदाने को अच्छे से धोकर 3 से 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. ध्यान रखें कि पानी ज्यादा न डालें वरना साबूदाना चिपचिपा हो जाएगा. जब साबूदाना फूल जाए तो एक्स्ट्रा पानी निकाल दें.
• अब एक बड़े बर्तन में उबले हुए आलू को अच्छे से मैश करें और इसमें भीगा हुआ साबूदाना, कद्दूकस की हुई गाजर, शिमला मिर्च, अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें. अब इसमें सेंधा नमक, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर सबको अच्छे से मिला लें.
• इसके बाद मिश्रण को आटे की तरह गूंथ लें और अगर लगे कि मिश्रण ज्यादा गीला है, तो इसमें थोड़ा सा राजगीरे का आटा या सिंघाड़े का आटा मिला सकते हैं.
• अब गूंथे हुए आटे से मीडियम साइज की लोई तोड़ें और इसे प्लास्टिक शीट या बटर पेपर पर हल्के हाथों से बेल लें. बता दें साबूदाना चिपचिपा होता है इसलिए बेलन से बेलने की बजाय हाथ से फैलाना आसान रहेगा.
• अब तवे को गरम करें और उस पर हल्का सा घी/तेल लगाएं. तैयार पराठे को धीरे से तवे पर डालें और मीडियम आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंकें और इसी तरह सारे पराठे तैयार कर लें.
• गरमा-गरम साबूदाना वेजिटेबल पराठा को दही, हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें.