Navratri Special Food: नवरात्रि व्रत में ट्राई करें कुरकुरा और स्वादिष्ट कुट्टू डोसा, झटपट बन जाएगा ये फलाहारी डिश

Navratri Special Food: नवरात्रि के व्रत के दिनों में अक्सर लोग सोच में पड़ जाते हैं कि हर दिन क्या नया और स्वादिष्ट बनाया जाए. आलू, साबूदाना या कुट्टू के सामान्य व्यंजन तो आपने कई बार खा लिए होंगे, लेकिन अगर इस बार कुछ हटकर और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं तो कुट्टू डोसा एक परफेक्ट ऑप्शन है. यह न सिर्फ कुरकुरा और स्वाद से भरपूर होता है बल्कि बनाना भी बेहद आसान है. आइए जानते हैं नवरात्रि व्रत के लिए खास कुट्टू डोसा रेसिपी जिसे खाकर सब कहेंगे, वाह.

सामग्री

आलू की फिलिंग के लिए

• आलू – 3 (उबले हुए)
• घी – तलने के लिए
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• अदरक – 1/2 छोटा चम्मच (बारीक कटी हुई)

डोसा बनाने के लिए

• कुट्टू का आटा – 5 बड़े चम्मच
• अरबी – 2 बड़े चम्मच (उबली हुई)
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• अदरक – 1 छोटा चम्मच (बारीक कटी हुई)
• हरी मिर्च – 1 छोटा चम्मच (कटी हुई)
• घी – सेकने के लिए

विधि

कुट्टू का डोसा बनाने की विधि

1. आलू की फिलिंग तैयार करें
2. सबसे पहले एक पैन में घी गरम करें.
3. इसमें उबले हुए आलू मैश करके डालें.
4. अब इसमें सेंधा नमक, लाल मिर्च और अदरक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
5. मिश्रण को कुछ मिनट तक चलाएँ जब तक हल्का भूरा रंग न आ जाए.
6. फिलिंग तैयार होने के बाद इसे अलग रख दें.

डोसा का बैटर तैयार करें

1. एक बाउल में उबली हुई अरबी को मैश करें.
2. इसमें कुट्टू का आटा और सेंधा नमक डालकर मिला लें.
3. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार करें.
4. इसमें अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, अदरक और हरी मिर्च डालकर फिर से मिलाएं.
5. बैटर को लगातार एक दिशा में चलाते हुए इतना पानी डालें कि यह स्मूद और बहने लायक हो जाए.

डोसा पकाना

1. एक तवा गरम करें और उस पर हल्का घी लगाएं.
2. बैटर का एक चम्मच डालें और गोल आकार में फैला दें.
3. इसे कुछ देर पकाएं और किनारों पर घी लगाएं ताकि यह कुरकुरा बने.
4. अब डोसे को पलटकर दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेक लें.
5. बीच में आलू की फिलिंग रखें और डोसे को मोड़ दें.

परोसना

• गरमा-गरम कुट्टू का डोसा प्लेट में निकालें.
• इसे नारियल की चटनी के साथ परोसें.