Mattha Aloo Recipe: आलू से कई चीजों को बनाया जाता है. आलू की सब्जी हो, पराठा हो या फिर आलू से कोई तैयार हुआ कोई स्नैक आलू हर रूप में सबका दिल जीत लेता है. आप आलू से कुछ स्पेशल और टेस्टी रेसिपी को ट्राई करना चाहते हैं तो आप मट्ठा आलू को जरूर बनाएं. दही और मसाले से बनने वाली ये डिश बहुत ही स्वादिष्ट होती है. मट्ठा यानी छाछ और आलू का कॉम्बिनेशन स्वाद को दोगुना बढ़ा देता है. तो आइए जानते हैं मट्ठा के आलू बनाने की रेसिपी.
मट्ठे के आलू बनाने की सामग्री
- आलू- 4 उबले हुए
- मट्ठा या पतला दही- 2 कप
- अदरक-हरी मिर्च पेस्ट- 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर- आधा छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च- 2
- राई- आधा छोटी चम्मच
- जीरा- आधा छोटी चम्मच
- हींग- चुटकी भर
- नमक- स्वादानुसार
- काला नमक- चुटकी भर
- तेल- 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया- सजाने के लिए
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मट्ठे के आलू बनाने की विधि (Mattha Aloo Recipe)
- मट्ठा आलू बनाने के लिए सबसे पहले आप दही को पानी डाल कर मिक्स करें. अब आप उबले हुए आलू को छीलकर हल्के टुकड़ों में तोड़ लें.
- अब आप एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें. इसमें आप राई, जीरा, हींग को डालकर तड़का लगाएं
- अब आप इसमें अदरक-हरी मिर्च पेस्ट डालें और कुछ देर तक तेल में इसे भुने.
- अब आप इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मसाला को फ्राई कर लें. इसमें आलू डालें और अच्छे से मिक्स करें.
- आलू और मसालों में अब आप मट्ठा या पतला दही को धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं. इसे अच्छे से उबाल लें. इसमें आप नमक डालकर कुछ देर तक तक धीमी आंच पर पकाएं. इसके ऊपर हरा धनिया को डाल दें.
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