Sabudana Payasam Recipe:घर आए मेहमानों को करना है खुश, तो बनाएं ये आसान साबूदाना पायसम 

Sabudana Payasam Recipe: साबूदाना पायसम, जिसे टैपिओका पर्ल खीर ​​के नाम से भी जाना जाता है, एक मलाईदार और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जिसे साबूदाना, दूध, चीनी और इलायची के स्वाद से बनाया जाता है. अक्सर त्योहारों या उपवास के दिनों में बनाया जाने वाला यह स्वादिष्ट और सुकून देने वाला पायसम अपनी मुलायम, मुंह में घुल जाने वाली बनावट और हल्की मिठास के लिए पसंद किया जाता है. यह झटपट बन जाता है और खास मौकों या एक साधारण मिठाई के रूप में एकदम सही है.

साबूदाना पायसम बनाने के लिए सामग्री 

• आधा कप साबूदाना (टैपिओका पर्ल)
• 4 कप दूध (फुल क्रीम पसंद किया जाता है)
• आधा कप चीनी (स्वादानुसार)
• 2-3 बड़े चम्मच घी
• 10-12 काजू
• 8-10 किशमिश
• आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• कुछ केसर के रेशे (वैकल्पिक)
• 2 कप पानी (साबूदाना पकाने के लिए)

कैसे करें तैयार 

1: साबूदाना भिगोएं

• आधा कप साबूदाना पानी से 2-3 बार धोएं.
• इसे 2-3 घंटे या नरम होने तक पानी में भिगोएं.
• अतिरिक्त पानी निकाल दें.

2: साबूदाना पकाएं

• एक पैन में, भिगोया हुआ साबूदाना और 2 कप पानी डालें.
• मध्यम आंच पर, बीच-बीच में चलाते हुए, साबूदाना के पारदर्शी और नरम होने तक (लगभग 10-12 मिनट) पकाएं.
• ध्यान रखें कि यह तले में चिपके नहीं. ज़रूरत पड़ने पर और पानी डालें.
• पकने के बाद, आंच बंद कर दें और अलग रख दें.

3: दूध उबालें

• एक दूसरे भारी तले वाले पैन में, 4 कप दूध उबाल लें.
• आंच धीमी कर दें और इसे 5-7 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, उबलने दें.

4: साबूदाना और दूध मिलाएं

• पका हुआ साबूदाना उबलते दूध में डालें.
• धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं.
• चीनी और इलायची पाउडर डालें और चीनी के पूरी तरह घुलने तक मिलाएं.
• वैकल्पिक: रंग और सुगंध के लिए एक बड़ा चम्मच गर्म दूध में भिगोए हुए केसर के रेशे डालें.

5: मेवे भूनकर डालें

• एक छोटे पैन में घी गरम करें.
• काजू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर किशमिश डालें और फूलने तक भूनें.
• इन्हें पायसम में मिलाएं.