Kadhi Recipe: उत्तर भारत से लेकर गुजरात तक, कढ़ी की अलग-अलग वैरायटी बनाई जाती है. कहीं इसे चावल के साथ खाया जाता है तो कहीं रोटी के साथ. बरसात या ठंड के मौसम में गरमा-गरम कढ़ी-चावल खाने का मजा ही कुछ और होता है. दोपहर का खाना बनाने के लिए हम अक्सर कोई ऐसी रेसिपी ढूंढते है, जिसे चावल के साथ खाकर दिल खुश हो जाए. ऐसे में आप इस आर्टिकल के जरिए घर पर आसानी से लंच टाइम के लिए चावल के साथ टेस्टी कढ़ी बना सकते हैं. आइए जानें इसे बनाने का आसान तरीका.
कढ़ी बनाने के लिए सामग्री
कढ़ी बनाने के लिए
- दही – 2 कप
- बेसन – 4 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 4 कप
तड़के के लिए
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- तेल/घी – 2 बड़े चम्मच
- मेथी दाना – आधा छोटी चम्मच
- राई – आधा छोटी चम्मच
- जीरा – आधा छोटी चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- कड़ी पत्ता – 6-7
- लाल मिर्च – 2
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कढ़ी बनाने की विधि
- सबसे पहले दही और बेसन को अच्छे से फेंट लें, फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी डालकर पतला घोल तैयार करें.
- अब इसे धीमी आंच पर उबालें और लगातार चलाते रहें, जिससे वह फटे नहीं. इसके बाद इसे 20-25 मिनट गाढ़ापन आने तक अच्छे से पकाएं.
तड़का लगाएं
- अब एक पैन में तेल/घी गरम करें, फिर उसमें मेथी दाना, राई, जीरा, हींग, करी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालकर तड़का तैयार करें. इसे कढ़ी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
- अब तैयार है आपका गरमागरम कढ़ी, जिसे जीरा राइस या रोटी के साथ परोसें.
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