Kasuri Methi Powder: कसूरी मेथी भारतीय मसलों का अहम हिस्सा है, जो डिश को एक खास खुशबू और स्वाद देती है. चाहे दाल हो, पराठे हों या सब्जियां – थोड़ी सी कसूरी मेथी डालते ही स्वाद दोगुना हो जाता है. सर्दियों का सीजन मेथी का सीजन होता है इस टाइम पर मेथी मार्केट में आसानी से मिल जाती है. अगर आप चाहें कसूरी मेथी पाउडर को घर पर भी बहुत आसानी से बना सकती हैं. मार्केट जैसी कसूरी मेथी पाउडर बनाने के लिए सिर्फ कुछ आसान स्टेप्स फॉलो करने होंगे.
How to Make Kasuri Methi Powder at Home: मार्केट जैसा कसूरी मेथी पाउडर बनाने की आसान विधि
आवश्यक सामग्री
- ताज़ी मेथी के पत्ते – 2 कप
घर पर मार्केट जैसा कसूरी पाउडर कैसे बनाएं?
- सबसे पहले ताज़ी मेथी के पत्तों को डंठल से अलग करें और अच्छी तरह से साफ पानी में धो लें ताकि मिट्टी या धूल न रहे.
- धुले हुए पत्तों को किसी साफ कपड़े पर फैला दें और 2-3 घंटे तक छांव में सुखाएं. इसके बाद इन्हें हल्की धूप में 2 दिन तक सुखाएं जब तक पत्ते पूरी तरह से सूख न जाएं.
- सूखे पत्तों को अपने हाथों से हल्का हल्का मसलकल बारीक पाउडर बना लें. अब तैयार कसूरी मेथी पाउडर को एयरटाइट जार में भरकर रखें. यह महीनों तक ताजा और खुशबूदार रहेगा.
टिप:
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- आप चाहें तो सूखी मेथी को हल्का सा रोस्ट करके ग्राइंड भी कर सकती हैं. इससे पाउडर का स्वाद और भी बढ़ जाएगा.
- इस पाउडर का उपयोग ग्रेवी, पराठे, आलू की सब्जी या दाल में करके देखें
घर पर बना कसूरी मेथी पाउडर न सिर्फ ज्यादा हेल्दी होता है बल्कि इसमें कोई प्रिजर्वेटिव भी नहीं होता. बस एक बार बनाकर रख लें, और पूरे साल अपने खाने का स्वाद बढ़ाएं.
1. कसूरी मेथी सब्जी में कब डाली जाती है?
कसूरी मेथी को हमेशा सब्जी पकने के बाद या गैस बंद करने से ठीक पहले डाला जाता है. इससे इसका स्वाद और खुशबू बनी रहती है. अगर इसे शुरू में डालेंगे, तो इसकी महक उड़ जाती है और स्वाद हल्का हो जाता है.
2. कसूरी मेथी में कौन सी सामग्री होती है?
कसूरी मेथी सूखे मेथी के पत्तों से बनती है. इसे किसी और चीज़ के साथ नहीं मिलाया जाता. बस ताजी मेथी को धोकर, सुखाकर और पीसकर या क्रश करके तैयार किया जाता है. इसमें कोई प्रिजर्वेटिव या केमिकल नहीं होता.
3. कसूरी मेथी और मेथी में क्या अंतर होता है?
मेथी (Methi) ताजी हरी पत्तियों के रूप में होती है, जिसे सब्जी या पराठे में सीधा पकाया जाता है.
कसूरी मेथी (Kasuri Methi) सूखी मेथी होती है, जिसे सुखाकर स्टोर किया जाता है और खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है.
ताजी मेथी हल्की कड़वी और नम होती है, जबकि कसूरी मेथी की खुशबू तीखी और स्वाद गहरा होता है.
4. कसूरी मेथी के फायदे (Benefits of Kasuri Methi):
पाचन में सुधार: इसमें फाइबर होता है जो पेट को दुरुस्त रखता है.
ब्लड शुगर कंट्रोल: डायबिटीज वालों के लिए यह फायदेमंद है.
कोलेस्ट्रॉल कम करे: नियमित सेवन से हार्ट हेल्थ बेहतर रहती है.
इम्यूनिटी बढ़ाए: इसमें ऐंटिऑक्सिडेंट्स होते हैं जो शरीर को बीमारियों से बचाते हैं.
बाल और त्वचा के लिए फायदेमंद: इसमें मौजूद विटामिन और मिनरल्स बालों को मजबूत और त्वचा को ग्लोइंग बनाते हैं.
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