Homemade Sev Namkeen: शाम के टाइम में रिमझिम बारिश हो रही हो और चाय की प्याली मिल जाए तो मूड रिफ्रेश हो जाता है. चाय के साथ कुछ कुरकुरा और स्वाद से भरपूर स्नैक मिल जाए तो ये मजा दोगुना हो जाता है. अक्सर लोग चाय के साथ बिस्किट लेना पसंद करते हैं. ये आमतौर पर मैदा से बनाया जाता है. अब शाम में स्नैक की चिंता छोड़िए और घर पर बने बेसन के सेव को ट्राई कीजिए. सबसे अच्छी बात है कि आप इसे लंबे टाइम तक स्टोर कर सकते हैं. तो आइए जानते हैं सेव बनाने की विधि के बारे में.
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सेव नमकीन बनाने के लिए सामग्री
- बेसन- 2 कप
- नमक- स्वादानुसार
- हल्दी- आधा छोटा चम्मच
- पानी
- तेल
- लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- हींग- चुटकीभर
- बेकिंग सोडा- चुटकीभर
- अजवाइन- आधा छोटा चम्मच
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सेव नमकीन बनाने की विधि (Homemade Sev Namkeen Recipe)
- सेव बनाने के लिए आपको पहले बेसन का आटा गूंथना पड़ेगा. एक बाउल में बेसन को अच्छे से छान कर डालें. इसमें गांठ नहीं होना चाहिए. अब इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च का पाउडर, बेकिंग सोडा और अजवाइन को डाल दें. अब इसमें आप दो चम्मच तेल डालें और अब थोड़ा पानी डालकर एक नरम आटा लगा लें. आटा आपको सॉफ्ट रखना है पर ज्यादा सॉफ्ट न करें. अब इस आटा को कुछ देर के लिए रेस्ट पर रख दें.
- सेव बनाने के लिए सेव बनाने की मशीन का इस्तेमाल करें. इस पर अच्छे से तेल लगा लें ताकि सेव का आटा आसानी से निकल पाए. अब मनचाहे जाली लगाकर इसे तैयार करें.
- कढ़ाई को गर्म करें और इसमें तेल डालें. सेव मशीन को हल्के हाथों से दबाते हुए इसे तेल में फ्राई करें. एक साइड से क्रिस्पी होने के बाद आप इसे दूसरे साइड पलट दें और फ्राई कर लें.
- अगर आपके पास सेव बनाने की मशीन नहीं है तो आप कद्दूकस का इस्तेमाल कर सकते हैं या थोड़ी बड़ी जाली वाले चम्मच का. इस पर पहले तेल को लगाएं और तेल के ऊपर रखें. थोड़े से आटे को इस पर रखें और इसे हथेली से प्रेस करें ध्यान से. इस तरह से आप सेव को बना पाएंगे.
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