Ganesh Chaturthi Vrat Special Thali: व्रत में बनाएं स्पेशल थाली 11 डिशेज जो हैं व्रत फ्रेंडली

Ganesh Chaturthi Vrat Special Thali: गणेश चतुर्थी का पर्व पूरे देश में भक्ति और उत्साह के साथ मनाया जाता है. इस दिन भक्तगण गणपति बप्पा की पूजा करते हैं, व्रत रखते हैं और उन्हें पसंद आने वाले व्यंजनों का भोग लगाते हैं. व्रत के दौरान यह ध्यान रखना जरूरी होता है कि भोजन सात्विक हो, बिना प्याज-लहसुन के बने और हल्का होने के साथ-साथ ऊर्जा देने वाला भी हो.

ऐसे में अगर आप गणेश चतुर्थी 2025 पर व्रत रख रहे हैं और सोच रहे हैं कि क्या बनाएं, तो ट्राइ करें व्रत स्पेशल थाली.

Ganesh Chaturthi Vrat Special Thali: इस थाली में शामिल हैं 11 पारंपरिक और स्वादिष्ट डिशेज जो न केवल व्रत के लिए उपयुक्त हैं बल्कि स्वाद और सेहत दोनों से भरपूर हैं. इनमें आलू की सब्जी से लेकर साबूदाने की खीर और खिचड़ी तक सबकुछ मिलेगा.

Ganesh Chaturthi Vrat Special Thali: गणेश चतुर्थी व्रत स्पेशल थाली11 स्वादिष्ट और हेल्दी डिशेज जो बनाएंगी उपवास खास

1. रसीले आलू की सब्जी
2. कुट्टू के आटे की पूरी
3. सामक के चावल
4. व्रत वाले परांठे (आलू-साबूदाना)
5. हरी चटनी
6. दही
7. साबूदाने की खीर
8. साबूदाना खिचड़ी
9. साबूदाना वड़ा
10. फ्रूट सलाद
11. आलू चिप्स

1. रसीले आलू की सब्जी – Raseele Aloo ki Sabji

Sawan recipe

सामग्री:

• 4 मध्यम आकार के उबले आलू
• 3 टमाटर (पीसकर प्यूरी बना लें)
• 2 हरी मिर्च
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच घी
• सेंधा नमक स्वादानुसार
• थोड़ी सी हरी धनिया पत्ती

विधि:
कढ़ाई में घी गरम करके उसमें जीरा डालें और चटकने दें. अब इसमें हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें. उसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले अच्छे से पकने दें. जब तेल अलग होने लगे, तो उबले आलू को हाथ से तोड़कर डाल दें और थोड़ा पानी मिलाकर करी तैयार करें. सेंधा नमक डालकर 7-8 मिनट पकाएं और आखिर में हरी धनिया डालकर परोसें. यह सब्जी पूरी या सामक के चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है.

2. कुट्टू के आटे की पूरी – Kuttu ke Atte ki Puri

Kuttu ke atte ki puri

सामग्री:

• 2 कप कुट्टू का आटा
• 2 उबले आलू (मैश किए हुए)
• सेंधा नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए घी या तेल

विधि:
कुट्टू के आटे में मैश किए हुए आलू और सेंधा नमक डालकर नरम आटा गूंथ लें. आटे को ज्यादा गीला न करें, नहीं तो पूरियां बेलना मुश्किल होगा. अब आटे से छोटी-छोटी लोई बनाकर बेल लें और गरम तेल में सुनहरी व कुरकुरी होने तक तलें. ये पूरियां आलू की सब्जी या दही के साथ परोसी जाएं तो स्वाद दोगुना हो जाता है.

3. सामक के चावल – Sama ke Chawal

सामग्री:

• 1 कप सामक के चावल
• 2 कप पानी
• 1 चम्मच घी
• सेंधा नमक

विधि
समा के चावलों को अच्छी तरह धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए. अब कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें चावल डालकर 1 मिनट के लिए हल्का भून लें. फिर इसमें पानी डालें और मध्यम आंच पर ढककर पकने दें. पानी सूखने पर सेंधा नमक डालें और गरमागरम परोसें. इसे दही या सब्जी के साथ खाया जा सकता है.

4. व्रत वाले परांठे आलू-साबूदाना  परांठे | Vrat wale Paranthe Aloo-Sabudana | Potato-Sago Paratha

Vrat special sabudana thalipeeth recipe: उपवास में बनाएं कुरकुरी और स्वादिष्ट साबुदाना थालीपीठ

सामग्री:

• 1 कप भिगोया हुआ साबूदाना
• 2 उबले आलू
• सेंधा नमक
• 1/2 कप हरा धनिया
• घी सेकने के लिए

व्रत वाले आलू-साबूदाना परांठे बनाने की रेसपी

साबूदाने को 2-3 घंटे पहले भिगोकर नरम कर लें. उबले आलू को मैश करके उसमें साबूदाना, सेंधा नमक और हरा धनिया डालकर अच्छी फिलिंग तैयार करें. आटे की लोई बेलकर उसमें यह मिश्रण भरें और परांठा बेल लें. तवे पर घी लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें. यह परांठा दही या हरी चटनी के साथ खूब पसंद किया जाता है.

5. हरी चटनी (Green Chutney)

सामग्री:

• 1 कप धनिया पत्ता
• 1/2 कप पुदीना
• 2 हरी मिर्च
• 1 नींबू का रस
• सेंधा नमक

विधि:
मिक्सर में धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, सेंधा नमक और नींबू का रस डालकर पीस लें. यह हरी चटनी स्वाद में खट्टी-तीखी होती है और व्रत की हर डिश का स्वाद बढ़ा देती है.

6. दही

Curd

सामग्री:

• 2 कप ताजा दही
• 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• सेंधा नमक

विधि:
दही को अच्छे से फेंट लें ताकि यह क्रीमी हो जाए. अब इसमें सेंधा नमक और जीरा पाउडर डालें. इसे आलू की सब्जी, पूरियों या परांठे के साथ परोसा जा सकता है.

7. साबूदाने की खीर (Sabudana Kheer)

Pic credit- chatgpt

सामग्री:

• 1 कप साबूदाना
• 1 लीटर दूध
• 1/2 कप चीनी
• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
• 2-3 चम्मच कटे हुए काजू-बादाम

साबूदाने की खीर रेसपी
साबूदाने को 2 घंटे के लिए भिगो दें. अब दूध को उबालें और उसमें साबूदाना डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं. फिर इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें. ऊपर से काजू-बादाम डालकर सजाएं. यह मीठी डिश व्रत की थाली में खास जगह रखती है.

8. साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi)

Keep these things in mind while making sabudana khichdi

सामग्री:

• 1 कप साबूदाना (भिगोया हुआ)
• 1 आलू (कटा हुआ)
• 2 चम्मच मूंगफली
• 2 चम्मच घी
• सेंधा नमक

साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि:
कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें आलू व मूंगफली डालकर भून लें. अब इसमें साबूदाना डालकर हल्की आंच पर 5 मिनट पकाएं. सेंधा नमक डालें और आखिर में नींबू का रस डालकर परोसें. यह डिश हल्की और पचने में आसान होती है.

9. साबूदाना वड़ा | Sabudana Vada

सामग्री:

• 1 कप साबूदाना
• 2 उबले आलू
• 2 हरी मिर्च
• 1/4 कप मूंगफली
• सेंधा नमक
• तेल तलने के लिए

साबूदाना वड़ा रेसपी : साबूदाना भिगोकर उसमें मैश किए हुए आलू, मूंगफली, हरी मिर्च और सेंधा नमक डालकर मिश्रण तैयार करें. छोटे-छोटे वड़े बनाकर गरम तेल में कुरकुरा होने तक तलें. इन्हें हरी चटनी के साथ परोसें.

10. फ्रूट सलाद (Fruit Salad)

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सामग्री:

• 1 सेब
• 1 केला
• 1/2 कप अनार
• 1/2 कप पपीता
• 1/2 कप अंगूर
• 1 चम्मच शहद
• सेंधा नमक

विधि:
सभी फलों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अब इसमें शहद और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिला लें. यह सलाद ताजगी और ऊर्जा दोनों देगा.

11. आलू चिप्स | Potato Chips Recipe

Potato chips recipe

सामग्री:

• 4 बड़े आलू
• सेंधा नमक
• तलने के लिए तेल

विधि:
आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काटें. इन्हें पानी में धोकर हल्का सुखा लें. अब गरम तेल में कुरकुरा तलें और सेंधा नमक डालें. ये आलू चिप्स व्रत में स्नैकिंग के लिए परफेक्ट हैं.

गणेश चतुर्थी पर बनाई गई यह व्रत स्पेशल थाली न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि यह शरीर को ऊर्जा और मन को शांति भी देती है. इसमें शामिल हर डिश सात्विक और हेल्दी है, जो पचने में आसान होती है. पूजा-अर्चना के बाद जब परिवार के साथ इस थाली का आनंद लिया जाता है तो पर्व की खुशी और बढ़ जाती है.

इस गणेश चतुर्थी आप भी घर पर यह खास 11 डिश वाली व्रत थाली बनाएं और गणपति बप्पा को भोग लगाकर अपने उपवास को और भी यादगार बनाएं.