Gujarati Khatti Meethi Dal Recipe: रोटी के साथ परोसें गुजराती स्टाइल खट्टी-मीठी दाल, स्वाद ऐसा कि एक बार खा लिया तो हर रोज बनाएंगे

Gujarati Khatti Meethi Dal Recipe: अगर आप हर रोज खाने के साथ एक ही तरह की दाल खाकर ऊब चुके हैं तो आप ये गुजराती स्टाइल खट्टी-मीठी दाल को रोटी या फिर दाल-चावल के साथ परोस सकते हैं. गुड़ की मिठास इस दाल को और भी ज्यादा खास बनाती है. इसे बनाना बेहद आसान हैं और आप इसे किसी भी मौके पर जल्दी से बनाकर तैयार भी कर सकते हैं. सुबह का नास्ता हो या फिर दोपहर की दाल चावल आप हर बार इस खट्टी-मीठी और स्वादिष्ट दाल को बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान रेसिपी. 

गुजराती खट्टी मीठी दाल बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?

• तुअर दाल – एक कप 
• टमाटर – एक बारीक कटा हुआ 
• धनिया – दो बड़े चम्मच
• हल्दी – आधा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच 
• धनिया पाउडर – आधा चम्मच
• करी पत्ता – 5 से 6
• नमक – स्वादानुसार
• गुड़ – आधा कप 
• राई -आधा चम्मच
• जीरा – आधा चम्मच
• साबुत लाल मिर्च – 2 से 3
• अदरक – आधा इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• लौंग – 3 से 4
• दालचीनी – आधा इंच टुकड़ा 
• हींग – एक चुटकी 
• पानी – जरूरत के अनुसार  

गुजराती खट्टी मीठी दाल बनाने कि विधि क्या है?

• गुजराती खट्टी मीठी दाल बनाने के लिए सबसे पहले एक कप तुअर दाल को अच्छी तरह धोएं और पानी में भिगोकर रखें. 
• इसके बाद प्रेशर कुकर में दाल को डालकर दोगुना पानी डालकर 2 से 3 सीटी आने तक पकाएं. ध्यान रखें कि दाल ज्यादा न पके नहीं तो स्वाद बिगड़ सकता है.
• अब दाल पकने के बाद कुकर का ढक्कन खोलकर इसमें कटे हुए टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, गुड़ और कद्दूकस किया अदरक डालकर 10 मिनट के लिए उबाल लें. साथ ही इसमें एक कप गर्म पानी भी डालकर मिलाएं.
• सभी चीजों को दाल में अच्छी तरह मिलाएं और इसे धीमी आंच पर पकने दें.
• इसके बाद एक तड़के वाली पैन में तेल डालकर गर्म करें. इसमें जीरा, राई, करी पत्ता, हींग और साबुत लाल मिर्च को डालकर पकने दें. 
• अब तैयार तड़का को पके हुए दाल में डालें और फिर मध्यम आंच पर इसे 5 से 6 मिनट के लिए उबलने दें.
• फिर तैयार दाल में ताजा हरा धनिया पत्ता डालकर गार्निश करें. 
• अब रोटी और चावल के साथ स्वादिष्ट खट्टी-मीठी दाल को गरमा-गरम सर्व करें.