Sabudana Vada Recipe For Navratri: नव-दुर्गा या नवरात्रि का त्योहार पूरे देश में बड़े धूम-धाम से मनाया जाता है. इस साल 22 सितंबर से नवरात्रि की शुरूआत हो रही है. इस दौरान नौ दिनों तक देवी दुर्गा के अलग अलग स्वरुपों की पूजा की जाती है. इन नौ दिनों तक व्रत करने वाले लोगों को फलाहार खाने का नियम होता है. ऐसे में व्रत के लिए स्वाद के साथ ही पौष्टिक खाना बेहद जरूरी होता है जिससे दिन भर शरीर में एनेर्जी बनी रहें. अगर आप भी नवरात्रि का व्रत रखने वाली हैं तो साबूदाना की यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट रहेगी. व्रत के लिए साबूदाना बेहद ही पौष्टिक आहार है इसे व्रत में खाना मानो जैसे एक पुरानी परंपरा है. तो चलिए जानते हैं व्रत वाले साबूदाना वड़ा बनाने का आसान तरीका.
साबूदाना वड़ा के लिए सामग्री
- साबूदाना – 1 कप (भिगोया हुआ)
- आलू – 2 (उबले और मैश किए हुए)
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- मूंगफली – एक चौथाई कप (दरदरी कुटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – 2 बड़ा चम्मच (बारिक कटा हुआ)
- नींबू रस – 1 छोटा चम्मच
- तेल – तलने के लिए
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साबूदाना वड़ा बनाने का तरीका
- सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर इसमें दोगुना पानी डालकर 4-5 घंटे के लिए भिगोएं.
- जब साबूदाना डबल साइज के हो जाए तो बाउल से एक्सट्रा पानी निकालकर छान लें.
- अब एक बड़े बाउल में साबूदाना और उबले, मैश किए हुए आलू डालें. इसमें भूनी मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, ताजा रहा धनिया, सेंधा नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलें.
- एक एक कर इस मिश्रण से गोल आकार के वड़े बनाएं. इसे बीच से हल्का चपटा कर लें ताकि सभी तरफ से अच्छे से पके.
- अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. मध्यम आंच पर वड़ा को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें.
- अब तैयार साबूदाना वड़ा को व्रत वाले मूंगफली या हरी चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें.
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