Navratri Vrat Recipe: व्रत में बनाएं स्वाद और एनेर्जी से भरपूर साबूदाना खिचड़ी, जानें आसान रेसिपी

Navratri Vrat Recipe: इस साल 22 सितंबर से नवरात्र की शुरूआत हो रही है. इस दौरान 9 दिनों तक देवी दुर्गा के अलग-अलग रूपों की पूजा की जाती है. नवरात्र के दौरान विशेष रूप से खाने का खास ध्यान रखा जाता है. नवरात्र करने वाले लोगों को खास फलहारी खाना खाने का की नियम है. ऐसे में अगर आप भी नवरात्र का व्रत रखने वाली हैं तो हम लेकर आए है व्रत वाले स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी बनाने की रेसिपी. इसे व्रत के दौरान खाना बेहद शुभ माना जाता है. साथ ही यह पोषण और सात्विक गुणों से भरपूर है जो व्रत के दौरान इंस्टेंट एनेर्जी देने का काम करता है. तो चलिए जानते हैं नवरात्र व्रत स्पेशल साबूदाना खिचड़ी बनाने का आसान तरीका.

साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

साबूदाना – 1 कप
आलू – 1 (उबला और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
मूंगफली – ¼ कप (भुनी हुई और दरदरी कुटी हुई)
घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
सेंधा नमक – स्वादानुसार
करी पत्ता – 6-7
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुए
जीरा – 1 छोटा चम्मच

साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधी 

• सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह धोकर दोगुना पानी डालकर 4-5 घंटे क लिए भिगोकर रख दें. 
• जब साबूदाना अच्छे से भिग जाए तो एक्सट्रा पानी निकालकर छान लें.
• अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें. इसमें करी पत्ते और जीरा डालकर चटकाएं. 
• फिर हरी मिर्च, कटे हुए उबले आलू डालकर 2 मिनट तक भूनें.
• अब इसमें भीगा हुआ साबूदाना और दरदरा कुटा हुआ मूंगफली डालकर मिलाएं.
• जब साबूदाना हल्का ट्रांस्पैरेंट हो जाए तो सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें.
• अब कढ़ाई ढककर 4-5 मिनट के लिए पकाएं और बीच बीच में चलाते रहें ताकि वो चिपके नहीं.
• जब साबूदाना पूरी तरह पक जाए तो ऊपर से नींबू का रस डालकर मिक्स करें. 
• गैस बंद करें और धनिया की पत्ती डालकर गार्निश करें. 
• गरमा-गरम और स्वादिष्ट व्रत वाली साबूदाना खिचड़ी बनकर तैयार है.