Navratri Vrat Special Badam Kheer: फिर आ गया है साल का सबसे पावन समय – नवरात्रि! जी हां, वही समय जब पूरा देश भक्ति, उल्लास और श्रद्धा में डूब जाता है. नौ दिनों तक मां दुर्गा के नौ स्वरूपों की पूजा होती है, घर-घर में व्रत रखे जाते हैं, और विशेष अनुष्ठान किए जाते हैं.लेकिन नवरात्रि सिर्फ पूजा-पाठ का ही नहीं, बल्कि खास तरह के स्वादिष्ट व्रत वाले व्यंजनों का भी पर्व है. क्योंकि उपवास के दौरान खाने-पीने की चीज़ों की सूची थोड़ी सीमित हो जाती है, इसलिए हर कोई कुछ नया, स्वादिष्ट और नियमों के अनुरूप खाना चाहता है. इसी बात को ध्यान में रखते हुए, हम लेकर आए हैं नवरात्रि स्पेशल मिठाई की रेसिपी जो न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट हैं, बल्कि व्रत के लिए उपयुक्त भी हैं. तो चलिए, एक नज़र डालते हैं इस मिठाई पर – जो इस नवरात्रि आपके व्रत को बनाएंगी और भी खास और मीठा!
बादाम-मखाने की स्वादिष्ट खीर
त्योहारों पर कुछ मीठा हो जाए! बादाम और मखाने से बनी ये हेल्दी और टेस्टी खीर न सिर्फ ज़ायकेदार होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है.
खीर बनाने के लिए सामग्री
- फुल क्रीम दूध – 2 कप
- मखाना (फॉक्स नट्स) – 1 कप
- बादाम की कतरन – ½ कप
- घी – 2 बड़े चम्मच
- चीनी – स्वादानुसार
- केसर – चुटकीभर (थोड़े से धागे
- हरी इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
बनाने की विधि:
- घी में भूनना:
सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही में घी गर्म करें. इसमें मखाने और बादाम की कतरन डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें. फिर इसे अलग रख दें. - दूध उबालें:
अब एक गहरे बर्तन में दूध और केसर डालकर गर्म करें. जब दूध में उबाल आने लगे, तो उसे धीमी आंच पर पकाते रहें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह नीचे न लगे. - मिठास और खुशबू:
दूध में अब चीनी डालें और अच्छे से घुलने दें. फिर उसमें भुने हुए मखाने और बादाम की कतरन मिला दें. - गाढ़ापन लाएं:
इस मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएंजब तक मखाने नरम न हो जाएंऔर दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाए. - परोसने का तरीका:
तैयार खीर को गरम या ठंडा – जैसे मन करे वैसे परोसें. ऊपर से थोड़ा सा भुना मखाना और बादाम डालें सजावट के लिए.
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