Chana Dal Barfi: त्योहारों का मौसम हो या घर में कोई खास मौका मिठाई के बिना सब अधूरा लगता है. इन मौकों पर घरों में कई तरह की मिठाइयां बनाई जाती है जिनमें सबसे आम है बेसन या नारियल से बनी मिठाई. अगर आप कुछ नई मिठाई ट्राई करना चाहते हैं तो आप चना दाल बर्फी को जरूर बनाएं. ये हल्की-सी खुशबू और मुंह में घुल वाला स्वाद इस मिठाई को खास बनाता है और हर किसी का फेवरेट बना देता है. तो आइए जानते हैं चना दाल बर्फी बनाने की आसान रेसिपी.
चना दाल बर्फी के लिए सामग्री
- चना दाल- 1 कप
- दूध- 2 कप
- घी- 4 बड़े चम्मच
- चीनी- 1 कप
- इलायची पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- काजू- एक चम्मच बारीक कटा हुआ
- बादाम- एक चम्मच बारीक कटा हुआ
- पिस्ता- एक चम्मच बारीक कटा हुआ
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चना दाल बर्फी बनाने की विधि (Chana Dal Barfi Recipe)
- चना दाल बर्फी की रेसिपी को बनाने के लिए आप चना दाल को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें. अब पानी को छानकर अलग कर लें. डाल को किसी कपड़े के ऊपर सूखने के लिए डाल दें.
- अब एक कड़ाही को गर्म करें और इसमें घी को डालें. दाल को डालकर आप इसे फ्राई करें. जब ये अच्छे से रोस्ट हो जाए और अच्छी खुशबू आने लगे तब आप इसे निकाल लें और ठंडा होने बार बारीक पीस लें. एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें दाल के मिश्रण को डालकर कम आंच पर खुशबूदार होने तक लगातार चलाते हुए भूनें. अब आप इसमें दूध डालें और चीनी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- इस मिश्रण को लगातार चलाते रहें जब तक वह कड़ाही छोड़ने न लगे. अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट डालकर अच्छे से मिक्स करें.
- एक प्लेट या ट्रे में घी लगाकर मिश्रण फैलाएं और ऊपर से मेवे सजाएं. ठंडा होने पर मनपसंद शेप में काटकर सर्व करें.
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