Aloo Palak Ki Sabji Recipe: पालक पनीर नहीं, इस बार ट्राई करें घर पर बनी आलू पालक की मजेदार सब्जी

Aloo Palak Ki Sabji Recipe: ठंड का मौसम आते ही बाजार में हरी-भरी सब्जियां छा जाती हैं और उनमें से सबसे खास होती है पालक की साग. पालक से बना आपने कई तरह की डिश घर पर बनाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी आलू पालक की सब्जी बनाकर ट्राई किया है? ये सब्जी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है. ठंड के मौसम में गरम-गरम पराठे या चावल के साथ पालक की सब्जी खाना बहुत टेस्टी लगता है. तो आइए जानते हैं आसान तरीके से घर पर आलू पालक की सब्जी बनाने की रेसिपी. 

आलू पालक की सब्जी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?

• पालक – 300 ग्राम (धोकर बारीक कटी हुई)
• आलू – 2 (छीलकर टुकड़ों में कटे हुए)
• प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
• जीरा – ½ छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• गरम मसाला – ¼ छोटी चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – जरूरत अनुसार 

आलू पालक की सब्जी बनाने की विधि क्या है?

• सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें. 
• अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें, फिर उसमें कटे हुए आलू डालें और हल्का सुनहरा होने तक तलकर निकाल दें.  
• इसके बाद उसी तेल में जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे, तो प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें. अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें. फिर टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाला तेल से छोड़ने तक भून लें. 
• अब इस मसाले में तले हुए आलू और कटा हुआ पालक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. फिर आधा कप पानी डालें और ढककर 10-12 मिनट धीमी आंच पर पकाएं. 
• लास्ट में जब आलू पक जाए और पालक नरम हो जाए, तब गरम मसाला डालकर 2 मिनट पकाकर गैस बंद दें. 
• तैयार हुए आलू पालक की सब्जी को गरमा-गरम चावल या रोटी के साथ सर्व करें.